野雞怎麼炖?将山雞(野雞)剝皮、開膛、去内髒,洗淨,剁成塊,用沸水燙透,撈出備用; 蘑菇擇洗去老根,洗淨;蔥切段、姜切片;,下面我們就來說一說關于野雞怎麼炖?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
将山雞(野雞)剝皮、開膛、去内髒,洗淨,剁成塊,用沸水燙透,撈出備用; 蘑菇擇洗去老根,洗淨;蔥切段、姜切片;
粉條放水内浸發透;
花椒放碗内加水泡制出花椒水待用; 胡蘿蔔洗淨,切成菱形片;将鍋置于火上,放入植物油燒熱,放入山雞塊煸炒變色;
添入高湯1000克,加入蔥段、姜片、精鹽、花椒水、料酒、醬油,放入山雞塊和蘑菇,炖25分鐘左右;鍋内加入水發粉條、胡蘿蔔片,再炖10分鐘,加入味精,淋上香油即可。
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