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紫蘇爆泥鳅的做法步驟

生活更新时间:2025-01-24 14:08:48

紫蘇爆泥鳅的做法步驟?泥鳅250g，紫蘇，200g輔料，大蒜15顆，辣椒15個，老姜一塊，料酒半瓶，鹽半匙，茶油250g，下面我們就來聊聊關于紫蘇爆泥鳅的做法步驟?接下來我們就一起去了解一下吧!

紫蘇爆泥鳅的做法步驟

泥鳅250g，紫蘇，200g輔料，大蒜15顆，辣椒15個，老姜一塊，料酒半瓶，鹽半匙，茶油250g。

泥鳅提前兩浸泡水裡吐盡泥沙，在爆炒前十五分鐘倒入半瓶料酒浸泡。

紫蘇，辣椒，大蒜，姜，洗淨待用。

紫蘇，辣椒，大蒜切碎，姜切片待用。

把茶油倒入鍋内燒熱，把半塊姜放入鍋炸香，倒入泥鳅，記得一定要蓋好鍋蓋，否則油會濺得到處到是，蓋上蓋記得搖動鍋子，泥鳅炸枯黃，撈出，瀝幹油待用。

把多餘倒出，鍋内剩少許油，倒入姜，蒜，辣椒，炒香，放入紫蘇炒香，倒入炸好的泥鳅，翻拌幾下，放點鹽，翻炒，出鍋。

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