和面包餃子怎麼和?包餃子和面方法是,盆中放入适量的面粉,一邊加冷水,一邊攪拌,面粉攪拌成雪花片之後,用手将雪花片揉成面團,其間手上可以沾适量水,揉到面團光滑就可以了,我來為大家科普一下關于和面包餃子怎麼和?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
包餃子和面方法是,盆中放入适量的面粉,一邊加冷水,一邊攪拌,面粉攪拌成雪花片之後,用手将雪花片揉成面團,其間手上可以沾适量水,揉到面團光滑就可以了。
包餃子和面在面粉選擇上和水的選擇上也是有技巧的。
在面粉的選擇上,應該選擇高筋面粉,因為高筋面粉中蛋白粉含量高,做出的餃子皮會更加筋道好吃。
在和面用水的選擇上,應該選擇冷水和面,水溫要低于30度,這樣活出的面團筋性好,韌性也比較強。
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