油墩子是江浙滬地區的街頭小吃,炸至黃褐色的外表,吃起來香脆有味,裡面是條條分明的蘿蔔絲,滋味十足。
By 曉菜料理學院 【豆果美食官方認證達人】
1、将皮的材料全部調勻後稍醒。
2、餡料:将白蘿蔔洗淨後刨去皮,再用模具刨成蘿蔔絲後略擠幹水份。
3、拌入蔥末、香菜末、蝦皮、闆油丁和調味料一起拌勻。
4、制作:用中高溫油,将模具炸熱,再一個個做成油墩子入油鍋炸至金黃後脫模即可。
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