舌尖上的哈爾濱

在南方一片高溫“燒烤”模式下，哈爾濱用涼爽诠釋了冰城夏都的魅力。據統計數據，今年1月至6月，哈市累計接待遊客4085.9萬人次，同比增長9.3%；總收入655.1億元，同比增長14%。暑假已經到來，我們為你推薦十條哈爾濱夏季經典城市遊線路，一起在哈爾濱盡情暢遊吧！

老道外 哈爾濱中央大街

關東古巷 哈爾濱記憶1日尋味之旅

老道外

地址：道外區靖宇街/北環路/太古街周邊

交通：公交3、19、26、107路至景陽街

時間：全天

燒烤

燒烤可能是人類最原始的烹調方式，哈爾濱的燒烤主要有東北燒烤、韓式烤肉、蒙古烤羊腿、俄羅斯大肉串等。哈爾濱人愛燒烤是出了名的，就着熱鬧的氣氛談天說地，紅紅的炭火映襯着東北人的豪爽熱情，來到哈爾濱一定要學着當地人的樣子去“撸串”。

包子

哈爾濱除了俄式美食外，還有許多接地氣兒的平民美食，包子就是其中之一。在北方城市，熱氣騰騰的包子始終都是一頓豐盛早餐的“标配”。哈爾濱的包子面皮多是使用發面，内餡無論葷素都是飽滿油香，嘗一口就是哈爾濱人最喜歡的傳統老味道。

扒肉

扒肉以五花肉為主料，大料、桂皮、肉蔻等為輔料，焖至酥爛而成。扒肉要選擇帶皮的五花肉，制作完成後色澤油亮，肉質滑嫩，入口鹹香。一盤肥而不膩的扒肉看似平常，不僅價格便宜，管飽還能解饞，吃光了肉再用肉湯拌飯，是老饕不變的吃法。

糕點

19世紀末，許多客商來到現今的哈爾濱市道外區經商發展。位于這裡的中華巴洛克曆史文化街區，孕育出了衆多的老字号和點心鋪。光頭、長白糕、卷糕等傳統糕點，雖然沒有動人的“顔值”，但幸福的甜蜜滋味，都讓哈爾濱人難以忘懷。

中央大街

地址：道裡區

交通：公交2、14、21、53、75、105路至經緯街

電話：0451-84543108

罐羊（牛）

罐羊（牛）是一道非常有名的俄式大菜，味道濃郁、香而不膩是它最大的特點，也因此受到中國人的喜愛。除了羊肉、牛肉外，罐焖大蝦味道也非常不錯。罐焖，指肉是放在罐子中做好的，俄式西餐廳中所用的瓦罐是用特殊材料制成的，可以放進烤箱中烘烤。

奶汁桂魚

奶汁是俄式大菜中最常用的湯汁之一，桂魚又名鳌花魚，是我國“四大淡水名魚”之一。 烤奶汁桂魚是俄式大菜中奶汁類的代表，烤奶汁桂魚有兩種做法，一種用全魚，整條魚裝在烤盤上，送入烤爐烤制；另一種則單純用魚肉烤制。

紅菜湯

紅菜湯，也稱羅宋湯，是發源于烏克蘭的一種濃湯，成湯以後冷熱兼可享用，在東歐及中歐很受歡迎。在這些地區，紅菜湯大多以甜菜為主料，加入馬鈴薯、紅蘿蔔、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料。随着中東鐵路的修建，大量俄僑民進入哈爾濱，這道菜也逐漸演變成哈爾濱人的家常菜之一。

冷飲

中西多元文化的交融，讓哈爾濱人的生活方式“洋氣”十足。無論冬夏，吃冷飲對于生活在這座城市裡的人們并不陌生。如今最受歡迎的三大冷飲品牌——馬疊爾、華梅、南極，已經齊聚中央大街，冰棍、冰糕、酸奶等一應俱全，不妨去大快朵頤吧。

關東古巷

地址：道裡區群力第五大道

交通：公交85、117、124路至群力中心廣場

時間：9:30-21:00

票價：免費

電話：0451-51900563

關東古巷是一條仿古街，以“關東藝、關東味、關東情”為主題，用一條街巷将關東文化和百年老城的餘韻集中再現。

傳統的關東老豆腐、香氣四溢的大碗茶、從關内“闖”到關東的捏糖人……漫步在關東古巷的青磚路上，伴着街頭巷尾小販叫賣的吆喝聲，遊人仿若“穿越”回到老關東街市。

關東古巷中還以雕塑的形式複現老關東居民的生活場景。“大姑娘”盤腿坐在農家火炕上，一手扶着煙袋，一手悠閑地輕撚着煙片碎末，後身的窗戶上貼着“福”字窗花，窗外的房檐上還亮着火紅的燈籠……此外，魚皮畫、黑陶、麥稈畫、滿繡等充滿關東地區少數民族特色的非物質文化遺産也在古巷中得到呈現。

哈爾濱記憶

地址：道裡區景江東路1231号

交通：公交63、85、110路至王府井購物中心北門

電話：0451- 83078666

全國第一家以複原哈爾濱城市曆史風貌為主旨的文化主題餐飲機構，中國首家“哈埠美食集合專門店”，以傳播弘揚哈爾濱本地美食文化，挖掘保護民間特色餐飲，小吃為宗旨。

這裡恢複了以最具哈爾濱特色的“老道外”“老道裡”為代表的老哈170餘家特色風味，包羅了哈爾濱多元的餐飲文化，所奉均為老字号、特色食品、名小吃、民間人氣菜肴等。

選取優質食材烹制，裝修設計堪稱“微縮版全景哈爾濱”，極具文化内涵，集旅遊參觀與美食體驗于一身，是哈爾濱美食旅遊的第一站。

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