酥脆琥珀核桃仁-tft每日頭條

酥脆琥珀核桃仁

生活更新时间:2024-08-15 18:00:25

酥脆琥珀核桃仁（這道零失敗琥珀核桃仁）1

媽媽買了好多生核桃，覺得直接吃核桃仁有點苦澀，就做成了琥珀核桃仁。食材的量不需要精确，做過幾次食材量不等，都沒失敗。

By 心旦

用料

核桃仁适量(見圖中)
冰糖适量(見圖中)
蜂蜜适量(兩小勺)
紅糖适量(兩小勺)
芝麻适量(見圖中)

做法步驟

酥脆琥珀核桃仁（這道零失敗琥珀核桃仁）2

1、涼水下鍋，水沸後煮1-2分鐘撈出。

酥脆琥珀核桃仁（這道零失敗琥珀核桃仁）3

2、瀝幹水分。核桃仁沒稱過具體多少，這是平時盛菜的盤子。

酥脆琥珀核桃仁（這道零失敗琥珀核桃仁）4

3、這個鍋直徑是18㎝的，冰糖一些，加少許水(水一點點就行，如果多後面炒的時間就得長一點)，攪拌煮到冰糖融化。

酥脆琥珀核桃仁（這道零失敗琥珀核桃仁）5

4、冰糖融化後加入紅糖，攪拌紅糖煮到融化後加蜂蜜繼續攪拌，煮到冒泡，糖水粘稠。如果覺得控制不好，這一步就開最小火。紅糖和蜂蜜用平時吃飯勺子各兩小勺。不太喜歡甜食的朋友可以冰糖、紅糖、蜂蜜都減點量，完全不用擔心失敗，隻是少甜一點而已。紅糖可以不加，這樣顔色淺一點。

酥脆琥珀核桃仁（這道零失敗琥珀核桃仁）6

5、加入核桃仁和芝麻糕，開小火，不停翻炒，讓芝麻、核桃仁和糖水完全黏在一起。我這次芝麻放的較多。

酥脆琥珀核桃仁（這道零失敗琥珀核桃仁）7

6、炒到沒有流動的糖水就可以了。關火後再攪拌幾下。用筷子一粒粒夾，放在烤盤上，這一步忘拍圖了。

酥脆琥珀核桃仁（這道零失敗琥珀核桃仁）8

7、進烤箱，10分鐘，上下火160度。

酥脆琥珀核桃仁（這道零失敗琥珀核桃仁）9

8、這是烤完出烤箱的。放涼。

酥脆琥珀核桃仁（這道零失敗琥珀核桃仁）10

9、完工啦~

小貼士

煮冰糖、紅糖、蜂蜜這一步比較關鍵，要不停攪拌，要煮到粘稠!

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