正宗羊骨頭湯的做法?準備用料帶骨羊肉、青蘿蔔、姜、朝天椒、香菜、鹽、料酒、味精,下面我們就來說一說關于正宗羊骨頭湯的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
準備用料。帶骨羊肉、青蘿蔔、姜、朝天椒、香菜、鹽、料酒、味精。
羊骨頭切塊,羊肉切塊,清洗幹淨裝入盤中。
燒開水,将青蘿蔔削皮切出一半,然後将它切成片塊。
将朝天椒,姜,香菜洗淨,将姜切成片狀,朝天椒切成小圈,香菜切截,備料準備好備用。
将羊骨頭放入剛準備好的開水中,蓋上鍋蓋用中火煮開。
湯滾開後,撇去湯面漂浮的血沫,所以滾開後小火使拿湯勺撇去血沫。
加入一湯勺料酒去腥,加入後用小火煮,半個小時後加入3g鹽調味,放入八角和切好的青蘿蔔,辣椒。 第七部、再煮十分鐘可以火候大些,放入味精調味,關火後,再上面撒上切好的香菜調味即可。
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