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雞蛋為什麼放久了不能吃

生活更新时间:2024-07-23 05:13:55

雞蛋為什麼放久了不能吃?雞蛋如果存間過長，細菌通過蛋殼侵入，導緻雞蛋變質，出現黏殼、散黃現象，緻病大量繁殖，蛋白質變質腐敗，還産生吲哚、硫化氫等小分子毒物同時，随着存放時間的延長，雞蛋所含的各種營養成分會遭到破壞，營養價值要降低，味會變差，甚至變臭，現在小編就來說說關于雞蛋為什麼放久了不能吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

雞蛋為什麼放久了不能吃

雞蛋如果存間過長，細菌通過蛋殼侵入，導緻雞蛋變質，出現黏殼、散黃現象，緻病大量繁殖，蛋白質變質腐敗，還産生吲哚、硫化氫等小分子毒物。同時，随着存放時間的延長，雞蛋所含的各種營養成分會遭到破壞，營養價值要降低，味會變差，甚至變臭。

變質腐敗的雞蛋，會對人的健康造成危害，是不能食用的，即使經過油炸、水煮也不能吃。雞蛋變質的時間與存放時的溫度、濕度緊密相關。

在我國北方，夏季在室溫下存放30天~35天、冬季在15℃以下存放40天~50天，一般不會變質。

在溫度高和潮濕的南方，保存25天~40天就可能變質。當溫度高于25℃時，雞蛋變質腐敗的時間将明顯縮短。

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