紅糖水是不少女士的日常滋補飲品。
可最近有一種說法
“市面上有一些紅糖其實是赤砂糖冒充的！”
Q
那麼
什麼是赤砂糖呢？
什麼樣的紅糖才是好紅糖呢？
紅糖商品種類繁多
消費者不知如何挑選
在超市的紅糖貨架上，我們能看到不少種類繁多的紅糖類商品。
散裝的有粉末、有塊狀的、有寫着姜汁紅糖的，還有寫“赤砂糖”的。
這些看起來都是紅色的糖，都是紅糖嗎？
翻看這些紅糖類商品的配料表，有寫甘蔗、有寫紅糖、有寫赤砂糖的，價格也是參差不齊。
那麼紅糖和赤砂糖
究竟是不是同一種東西呢？
赤砂糖隻是紅色的白砂糖
專家告訴我們，一般紅糖的制作過程是：
甘蔗→榨汁（甘蔗汁）→蒸發、熬制→冷卻、成型→紅糖
但赤砂糖則是在蒸發之後，以分離機将其中的糖結晶與糖蜜分開。經過脫色處理的白色糖結晶，即為白糖。而無法脫色的紅色糖結晶，就是赤砂糖了。
紅糖中包含了許多微量元素，而這些微量元素主要儲存在糖蜜中。沒有糖蜜的赤砂糖，與紅糖的營養價值自然也就不同了。
正因為紅糖的營養價值略高于赤砂糖，在市面上的價格也就比赤砂糖高，這也就導緻一些不法商家将赤砂糖披着紅糖的外衣來銷售。
那麼，除了要看清産品外包裝和配料表外，我們又要如何選購優質的紅糖呢？
專家支招：如何選擇優質紅糖
我們選了幾種常見的紅糖：姜汁紅糖、粉狀紅糖以及塊狀紅糖，請專家給我們支支招。
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那麼，首先排除了有添加劑的複合紅糖之後，粉狀和塊狀紅糖又要如何辨别好壞呢？
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從制作工藝上因為塊狀的紅糖營養價值保留得會更高。而如果您願意拿杯子和涼水做一個小實驗，就更容易分别哪種紅糖比較好了。
按照專家的支招，泡水後氣泡越少或越均勻的紅糖，品質就越差。
看來，市場上的紅糖商品确實是魚龍混雜，有滋補需要的消費者一定要留意挑選哦~
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