如果你喜歡美食，歡迎關注我哦~我會每天為你更新分享更多的美食做法、烹饪技巧和探店心得。

作者：狗啃月亮

編輯：小月

前幾天，老爸從菜市場買回來幾隻田雞，說是最近看到我臉上長痘痘，要炖些湯，讓我驅走體内的火氣。

隻見他把田雞扔在一旁說：“你去把它們殺了，炖湯。”

當時我一臉驚恐地看着他，說：“要我煮，炒，炖可以，要我親手了結它們，這我做不到。”

于是老爸隻能親自動手，把田雞開膛破肚，清洗幹淨後，後續的工作才交給了我。

說起田雞，我一直以為田雞就是牛蛙，可老爸說田雞很貴，我就覺得不對，飯館裡的酸菜牛蛙一道菜才七八十，最貴的也就一百出頭，那是又大又肥，目測一鍋裡也有一兩隻，這樣一算，成本這麼高，感覺飯館的有點虧了，難道田雞和牛蛙不一樣？好奇下，我打開了百度，發現兩者的确有區别。

牛蛙，是外來物種，原産于北美，被引進國内後，逐步成了餐桌上的美食。因為鳴叫聲洪亮，故而得名牛蛙，成年的牛蛙又大又肥，其肉質細嫩美味，近年來，在國内的餐桌上，牛蛙越來越常見，現在，牛蛙養殖已經成為我國水産養殖的重要部分。

田雞，又稱"水雞"，原産于亞洲。早些年，常見于稻田中，後來由于稻田面積的逐漸減少、人們捕食、環境惡化等原因，野生的田雞越來越少，目前，野生的田雞已經被列為國家保護動物。我們所說的田雞，一般是指虎紋蛙，個頭也比較大，肉質同樣細嫩，營養價值也比牛蛙高。

這麼一查，才知道原來田雞不是牛蛙，牛蛙也不是田雞，兩者連老家都不一樣，在價位上也是有所差别。飯館裡用的牛蛙，比田雞便宜，普通餐桌上也可見，适合用于炒、炖、涮等，而田雞的營養價值更高，用來炖湯最佳。

今天，我們就來做一道田雞炖湯，喝一碗，清清心，養養胃吧。

清炖田雞

參考份量：1-2人

制作時間：120分鐘

主要功效：滋補清心

難易程度：★☆☆☆☆

食材

田雞兩隻 / 姜20克 / 蒜瓣4瓣

調料

鹽4克

做法

1、從菜市場買回幾隻活的田雞，放在水裡，準備好剪刀。

2、挑兩隻比較肥大的田雞，用剪刀從它們的肚子中線剪開後，把裡面的内髒清理幹淨，再剪掉田雞四隻腳的前端。

3、清水洗幾遍殺完的田雞，再用刀剁成塊，剁的時候，刀要拿穩，小心一點，不要受傷哦。

4、把蒜瓣剁碎，姜切成薄片，這時候所有的食材都準備完畢，開始下鍋。

5、拿出幹淨的炖鍋，先放入剁好的田雞，在上面撒入蒜末，放入姜片。

6、接通炖鍋的電源，在炖鍋中放入适量的清水，用炖肉湯的功能，炖100分鐘左右。

7、100分鐘左右，打開鍋蓋，看湯是否入味，田雞肉是否已熟透，然後放入少量的鹽，即可起鍋。

小貼士

1. 這道清炖田雞主要營養是在湯裡，所以放水的時候，不要放太多，否則會導緻湯的營養被稀釋太多。

2. 炖的時候，要根據家裡炖鍋的情況，把控時間，不要把肉炖得太爛。

3. 鹽要少放，整道湯的味道才會清甜可口。

清炖田雞湯，有着很濃的蒜香味，聞着令人垂涎

田雞的腿肉細嫩鮮美

喝一碗，又滋補，又清心

炖湯之前，我問了老爸，這買來的田雞是養殖的，還是野生的？老爸說是養殖的，我這才放心。

作為一個美食愛好者，同時也是小動物愛好者，我一直覺得，二者并非相互排斥，的确有一些野味十分誘人，可尊重自然，保護動物，也很重要。

人類作為雜食性動物，處在食物鍊的頂端，可并非是萬物和自然的主宰。相反的，自然是我們的歸宿，我們得保護自然。而萬物，同我們在地球上共存，我們得尊重它們。隻有這樣，人類才會在這個星球上，持續地發展下去。

如果你喜歡我的文章，請轉發這篇文章，并關注我的頭條号【i沈小怡】哦，麼麼哒~~~

#這就是爆款# #養生#

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部