從上大學到今天，北漂已經好幾年了，但是每當春暖花開之時，總會夢見老家的洋槐樹，似乎聞到陣陣槐花的清香。

洋槐樹開的是乳白色的花(現在培育出來的景觀洋槐樹開的是紫紅色的花)，一串串地挂滿枝頭，仔細觀察，其花型如豆花，四個花瓣倒有三種不同的形狀，十分惹人喜愛。當洋槐花開放時，那淡淡的甜絲絲的芳香沁人心脾。串串白花雜以細嫩的小綠芽，滿枝滿枝，聞着那清香，看着那景緻，讓人頗為惬意。養蜂人都會在這個季節把蜜蜂運至洋槐花盛開的地方，讓蜜蜂采花釀造出上好的槐花蜜。

洋槐花雖然沒有牡丹的國色天香，也沒有桃花的芳華灼灼，單單一個清雅的潔白，便吸住了人們的眼球。一樹花開，清新滿懷，綠蘿輕撫，蝶舞蜂飛，十裡飄香。它們開的那樣恣意而決然，不嬌柔，不做作，率性而直白，自然而然，典雅美觀。在老家的暮春時節，一擡頭，便随處可見一棵棵開滿白花的洋槐樹，它們或在河邊、溝沿，或在人家的房前屋後；像奔赴一場約會似的，你追我趕，沒有一棵是閑着的，開的是忙忙碌碌，熱熱鬧鬧，沸沸揚揚，把整個村莊都熏滿了花香。似一個樸實無華的村姑，無須雕飾，渾然天成，年複一年，日複一日，靜靜地守候着老家那份清幽而恬淡的時光。

洋槐花不僅僅隻是好看，更重要的是好吃。人們把采摘來的洋槐花，撿除枝葉雜物，隻留花朵，用水洗淨，然後做成一道道美食讓家人享用。

洋槐花的食用方法很多，如蒸槐花包子、包槐花餃子等等。母親心靈手巧，能夠給我們做出很多種美食。

一是槐花餅。把洗淨的洋槐花放在鍋中煮一下(或叫“焯”)一下，撈出來後擠出水分，放入調料、面粉攪和，放在鍋中加油，進行煎、烙或者炕成一塊一塊的菜餅。

二是槐花蛋。把焯過并且擠出來水分的洋槐花裡，放入各種調料，加雞蛋攪拌，放入鍋中煎炒。

三是蒸槐花。把洗淨的洋槐花晾除水分，拌上面粉，最好是玉米面，目的是為了蒸好後容易攪拌，不會裹成疙瘩，出鍋後再拌上蒜泥和小磨香油，那味道真叫一個字——美!

四是槐花馍。把洗淨晾好的洋槐花，拌上調料和面粉，做成團團上籠蒸，出鍋後就可以美餐了。

如果采摘的多，暫時吃不完，也可以保存起來，逢年過節時做成一道美味，豐富餐桌内容；也可以送給親朋好友。

保存的方法通常有兩種:

一是曬幹菜。把焯過并且擠除水分的洋槐花曬幹收存。随後再吃的時候拿出來放在水中泡發開，擠出水分，按自己的愛好加工食用。

二是凍槐花。焯過并且除去水分的洋槐花團成團，裝入保鮮袋中，放入冰箱冷凍室中，随後想吃的時候拿出來解凍，用水泡洗以後，除去水分，按自己的愛好加工，仍不失其鮮美味道。

根據資料介紹，槐花不僅是一道美食，還有藥用價值。槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。

因為洋槐花既好看，又好吃，所以逐步引起了人們的重視。現在，每當槐花盛開時節，河南、河北、山東、山西以及很多地方舉辦“槐花節”，使漫山遍野的槐花，成為人們旅遊的一道靓麗的風景線。

歡迎你到到我老家來欣賞槐花盛開的美景，品嘗洋槐花的美味佳肴！

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