四月一過，夏即至！氣溫升高，三道家常涼菜，再配一餅，低脂、營養、開胃，關鍵是制作簡單，還不會發胖。

【食材和配料】：菠菜，面筋，粉皮，蒜，姜，辣椒油、幹辣椒面，胡蘿蔔，鹽，十三香，味極鮮，醋，食用油。

烹饪過程：

1，少許菠菜摘洗幹淨，少許胡蘿蔔洗淨去皮切絲備用。

2，三瓣蒜去皮切碎，少許生姜去皮切碎，放入碗中，再加入适量的幹辣椒面、鹽和少許十三香拌勻備用。

3，把适量的粉皮和面筋分别條和塊，裝入盤中。

4，起鍋燒水，水開後，滴入幾滴食用油，放入菠菜焯水撈出，過一下涼水，擠幹水分，切成段，放入切好的面筋盤中，再把胡蘿蔔絲開水中燙一下即刻撈出，放入面筋盤中。

5，調汁：起鍋燒油，油熱後，倒入放有姜蒜及幹辣椒面的碗中攪拌均勻，再倒入适量的辣椒油、醋和少許味極鮮拌勻。

6，将調好的汁，倒入裝有面筋及所有配菜的盤中拌勻即可食用。

【烹饪提示】：

1，菠菜焯水時，開水鍋中滴幾滴食用油，是為了保持菠菜原有的色澤。

2，菠菜焯水時間不宜過長，胡蘿蔔隻需在開水中打個滾即可。

【食材和配料】：鹵豬耳朵，黃瓜，胡蘿蔔，辣椒油，蒜，生姜，紅辣椒，麻油，十三香，鹽，味極鮮，醋，食用油，熟白芝麻。

烹饪過程：

1，把适量的鹵豬耳朵切絲，适量的黃瓜和胡蘿蔔洗淨切絲，少許紅辣椒洗淨切絲，一起裝入盤中，再撒一些熟的白芝麻。

2，四瓣蒜去皮切碎，少許生姜去皮切碎，一起放入碗中，加入少許十三香、麻油和适量的鹽拌勻。

3，調汁：起鍋燒油，油熱後倒入裝有蒜姜的碗中拌勻，再加入适量的辣椒油、醋和少許味極鮮拌勻。

4，把調好的汁倒入裝有配菜的盤中拌勻即可食用。

【食材和配料】：皮蛋，青椒，小米椒，醋，香油，味極鮮。

烹饪過程：

1，适量的皮蛋去殼洗淨切成瓜牙狀，放入盤中。

2，适量的青椒洗淨去籽切絲，一個小米椒洗淨切圈，一起放入皮蛋盤中。

3，調汁：碗中倒入适量的醋和味極鮮，再倒入少許香油(芝麻油)拌勻。

4，将調好的汁倒入皮蛋和青椒盤中即可。

【過程提示】：

切皮蛋前，在刀兩面沾上水，這樣切，皮蛋不會粘在刀上，切出來的皮蛋成型好。

【食材和配料】：玉米面，白面粉，酵母，白糖，溫水。

制作過程：

1，盆中加适量的玉米面和白面粉(玉米面和白面粉比例是2:1)，再加入适量的酵母(100克面粉1克酵母)，加适量的白糖拌勻。

2，少量多次加入溫水，用筷子攪拌，攪成面絮狀，下手揉成光滑的面團，面團要偏軟。

3，将面團放入盆中，蓋住發酵。

4，待面團發酵至兩倍大時，面闆上撒些幹面粉，将面團取出搓揉排氣後，搓成粗細均勻的長條，切成均等的劑子，将劑子壓扁擀成薄餅。

5，将電餅铛中均勻刷上油，放入薄餅，蓋住，設置成平時烙餅的時間，一面烙好再翻面烙，烙好即可出鍋裝盤。

喜歡的朋友可以試一下！謝謝你的評論！

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