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腌酸菜的做法大全家常

生活更新时间:2024-07-04 18:06:38

腌酸菜的做法大全家常?将白菜切去根部，将白菜的所有葉片都取下來洗幹淨，用手甩一甩葉片上面的水分每一片的白菜幫部分都用刀平着片薄，然後将幾片摞在一起切成細絲将切好的白菜絲全部放入盆中，撒上鹽，用手将菜絲和鹽一起揉一揉，菜絲變軟變蔫出水就可以了将變軟的白菜絲和出的水都塞入無油無水的瓶中，灌滿，蓋上蓋子，期間不用打開，放到太陽直射不到的陰涼的地方，15~20天以後就能吃了如果室溫非常熱，可以放在室溫2~3後，放入冰箱冷藏發酵，下面我們就來聊聊關于腌酸菜的做法大全家常?接下來我們就一起去了解一下吧!

腌酸菜的做法大全家常

将白菜切去根部，将白菜的所有葉片都取下來洗幹淨，用手甩一甩葉片上面的水分。每一片的白菜幫部分都用刀平着片薄，然後将幾片摞在一起切成細絲。将切好的白菜絲全部放入盆中，撒上鹽，用手将菜絲和鹽一起揉一揉，菜絲變軟變蔫出水就可以了。将變軟的白菜絲和出的水都塞入無油無水的瓶中，灌滿，蓋上蓋子，期間不用打開，放到太陽直射不到的陰涼的地方，15~20天以後就能吃了。如果室溫非常熱，可以放在室溫2~3後，放入冰箱冷藏發酵。

将白菜切去根部。将白菜的所有葉片都取下來洗幹淨，用手甩一甩葉片上面的水分。每一片的白菜幫部分都用刀平着片薄。将幾片摞在一起切成細絲。将切好的白菜絲全部放入盆中，撒上鹽，用手将菜絲和鹽一起揉一揉，菜絲變軟變蔫出水就可以了。将變軟的白菜絲和出的水都塞入無油無水的瓶中，灌滿，蓋上蓋子，期間不用打開，放到太陽直射不到的陰涼的地方，15~20天以後就能吃了。如果室溫非常熱，可以放在室溫2~3後，放入冰箱冷藏發酵。

先準備一個容器。視容器的大小決定買幾顆大白菜，原則是白菜緊緊的塞進去，可以冒一點尖。大白菜買回來剝去外層不新鮮的葉子不用洗，每顆白菜用一大把粗鹽塗表面，然後緊實的碼在容器中，把所有白菜都抹上鹽，塞緊，把剝下來的葉子蓋在最上面。這樣放置1-2天讓白菜出一些水，然後直接往容器中倒入清水（水不能倒太滿，溫度一高水就漲高，會流出來），壓上大石頭或重物，就不用管它了。一個月左右時間，待到白菜有很重的酸味，通身變成透明，就腌好可以吃了。

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