螞蟻上樹是一道四川的傳統名菜,主料為粉絲和豬肉末。口味清淡,爽滑美味,色澤紅亮。本菜以形取名,螞蟻為肉沫,樹為粉絲,肉末貼在粉絲上,形似螞蟻爬在樹枝上,形象逼真,食之别有風味。
By 非煮不可Fitcooker
1、粉絲提前泡軟備用。(可以适當剪成小段)泡軟的粉絲瀝幹水分,蔥姜蒜切末。
2、鍋中倒少許油,油熱後爆香蔥姜蒜。加入豆瓣醬炒出紅油後,加入肉沫炒散,再加入1勺生抽、1勺蚝油和适量的水。
3、煮沸後倒入粉絲翻炒幾下,然後焖煮5分鐘。
4、最後收汁出鍋,撒上蔥花、芝麻做點綴即可。
粉絲一定要适當翻炒,不然可能會粘在一起影響口感哦
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