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幹蒜保存方法

生活更新时间:2024-11-22 01:59:15

幹蒜保存方法?低溫貯藏貯藏前應将蒜頭晾幹，如果未晾幹，蒜頭會因濕度過高而導緻腐爛大蒜一般應貯藏在冷櫃溫度0.6—O°C，空氣相對濕度65%—70%，通風、幹燥、無煙火的菜窖或房子裡此法可貯藏6—7個月，我來為大家科普一下關于幹蒜保存方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

幹蒜保存方法

低溫貯藏

貯藏前應将蒜頭晾幹，如果未晾幹，蒜頭會因濕度過高而導緻腐爛。大蒜一般應貯藏在冷櫃溫度0.6—O°C，空氣相對濕度65%—70%，通風、幹燥、無煙火的菜窖或房子裡。此法可貯藏6—7個月。

高溫貯藏

大蒜經曆—個低溫休眠階段後，在5—18℃下會迅速發芽。将采收後的大蒜一直放在30—34℃高溫環境中貯藏，可保鮮一年以上。此外，在相對濕度40%—50%的條件下，也可抑制蒜頭的呼吸代謝，延遲發芽。低氧和高二氧化碳同樣可抑制蒜頭的呼吸和發芽。

留種大蒜宜采取高溫貯藏，以溫度為15℃左右、相對濕度不超過70%的條件為宜，這樣有利于提高種性。如果冬季能确保溫度穩定在-1—3℃，在播前40天左右改為18-20℃高溫處理，也能收到同樣的保鮮效果。

串挂貯藏

采收時将大蒜植株連根拔起，剔除過大、過小、腐爛或機械損傷和雨淋受潮的蒜頭，再用刀沿鱗莖底盤将根須及夾帶的一部分莖盤削去，隻留下10—15cm假莖，注意削平莖盤。經暴曬或人工幹燥後，将蒜頭假莖用鍍鋅鐵絲串起來，懸挂在房屋前後的屋檐下，或先将大蒜每8—10隻紮成——把，再一排排串挂在屋檐下的鐵絲或尼龍繩上自然風幹。夏秋季可懸挂在臨時涼棚、冷涼室内或通風貯藏庫内；冬季最好移入通風貯藏庫内，避免受潮受凍。

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