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油爆小海蝦做法步驟

生活 更新时间:2024-10-05 13:22:08

油爆小海蝦做法步驟?主料:小海蝦200g 輔料:蔥适量、黃酒4小勺、生抽2小勺、白糖2小勺、姜适量、蔥姜切末 ,我來為大家講解一下關于油爆小海蝦做法步驟?跟着小編一起來看一看吧!

油爆小海蝦做法步驟(怎麼做油爆小海蝦)1

油爆小海蝦做法步驟

主料:小海蝦200g。

輔料:蔥适量、黃酒4小勺、生抽2小勺、白糖2小勺、姜适量、蔥姜切末。

小海蝦剪掉須子,鍋中放油,油寬一點,燒至七成熱,必須高油溫。下入蝦,30秒撈出,待油溫回升至七成熱,再次下入蝦20秒撈出。這樣蝦外皮酥脆,但蝦肉保持嫩爽。

再次起鍋,放油下入蔥姜米,小火煸香。

下入黃酒生抽白糖,中火燒制,待汁液粘稠,下入炸好的蝦,大火爆炒,裹勻汁液即可,整個過程大約1分多鐘出鍋裝盤即可。

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