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燒烤秘制調料配方

圖文更新时间:2024-09-08 21:13:59

燒烤秘制調料配方?燒烤撒料辣椒和花椒炒香，分别打成細末備用以，今天小編就來說說關于燒烤秘制調料配方?下面更多詳細答案一起來看看吧!

燒烤秘制調料配方

燒烤撒料

辣椒和花椒炒香，分别打成細末備用。以

1斤為例，味精0.25兩、胡椒粉0.25兩、三香0.25兩、孜然粉025兩、花椒面2兩、辣椒面7兩，鹽少許一起拌勻即可。

二、自制撒料粉

将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉

10克、鹽0.5克、雞粉2克、味精1克

拌。

三、燒烤沾食料

（韓式自助燒烤幹調料）配制方法如下

花生粉（熟的，要原味的，磨到芝麻粒的

一倍大小）500克、芝麻粒（熟的）200

克、大豆粉（熟的）50克、小茴香粉8

克、孜然粉30克、香菜子粉15克、白胡椒

5克、鹽12克、味精（細）10克。一起調

和。撒在烤好的肉上或蘸食吃，鹽的用量

隻是參考量，要視當地顧客的口味酌量加

減，香辣味另添加辣椒粉12-15克。（加

上咖喱粉，桃酥碎就是韓式盤烤的蘸料）

特點：

味道鮮香，去油膩，提味道，消食，适合韓式自助燒烤。

四自制撒料

孜然粉1斤、蘇子粉8兩、白芝麻1斤、花生米1斤（攪碎）味精、鹽、雞粉适量、細辣椒粉适量調色。

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