馬上就是中秋節了,每年中秋節,都有一大批人前往挑選精美的禮盒,準備走親訪友用。其中,大閘蟹就是很高檔、很受歡迎的一種,雖說已經流行了不少年,但是每年的銷量都不低。
梭子蟹也陸續上市了,不管是海邊人還是内陸人,都能吃到鮮美的螃蟹,秋天果然是收獲的季節。馬上到了送禮的時候了,今天咱們就重點來說一說大閘蟹,買的時候究竟要如何挑選,才能買到鮮活又肥美的呢?
說實話,很多人都不會挑選,隻會看個頭大的買,這是不對的。那麼這段時間,咱們應該選擇公蟹還是母蟹?兩者區别很大,口感上也相差很多,掌握3個挑選的方法,螃蟹個個鮮活肥美,超級好吃,即使是送人也倍有面子。
【挑選大閘蟹】
1、看公母
俗話說得好:“九月團臍,十月尖”,說的其實是,在陰曆的九月最适合吃母的,十月适合吃公的。現在還不到九月,當然選擇母蟹是最合适的,不僅肉質肥美,而且其中的蟹黃也非常多,吃着很過瘾。
那麼公母應該如何區分呢?主要就是看大閘蟹的肚子,肚子是尖的,說明它是公蟹,這種現在吃還不是時候。如果肚子是圓圓的,就說明是母螃蟹,這段時間吃再合适不過了,而且肚子發黑的,說明裡面的黃越多。
2、看蟹殼
螃蟹的顔色,也是要注意一下的,我們觀察一下螃蟹的蟹殼,看一下它的顔色。如果是蟹殼發黃的,顔色不夠深的,那這樣的螃蟹一般是不夠肥美的,裡面的蟹肉不夠飽滿,買回去也是浪費錢。
正确的挑選方法,應該是選擇蟹殼發青的,顔色深一些的,這種螃蟹更飽滿一些。
3、捏蟹腿
捏一下螃蟹的大腿,假如說很硬捏不動的話,那裡面的肉比較多。再一個就是看一下螃蟹的大腿,如果上面斑斑點點的,那這就是螃蟹肉,滿地都要溢出來了,這種買回去再合适不過了。
如果螃蟹的腿,捏起來比較軟,很容易捏動的話,一般都不怎麼肥美。
八月十五左右吃螃蟹,其實還不是很到時候,但是我們在挑選的時候,還是盡量挑選母蟹,吃起來更非肥美一些,裡面的黃特别豐富。按照以上3個技巧來選擇,每一隻螃蟹都是鮮活又肥美的。
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