泥鳅的營養價值?據營養學家的研究測定,泥鳅肉質細嫩鮮美,每百克可食部分的蛋白質含量高達18.4-22.6克,比一般魚類高;還含有脂肪2.8-2.9克,熱量100-117千卡,鈣51-459毫克,磷154-243毫克,鐵2.7-3.0毫克,以及維生素BB2和煙酸,我來為大家科普一下關于泥鳅的營養價值?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
據營養學家的研究測定,泥鳅肉質細嫩鮮美,每百克可食部分的蛋白質含量高達18.4-22.6克,比一般魚類高;還含有脂肪2.8-2.9克,熱量100-117千卡,鈣51-459毫克,磷154-243毫克,鐵2.7-3.0毫克,以及維生素BB2和煙酸。
遠比一般的魚、肉類要高,人體所需的氨基酸如賴氨酸等含量則更高,還含有大量維生素,與其它魚類相比較高。
因此,泥鳅還具有補中益氣,壯陽利水,解毒收痔的藥用功效,因此泥鳅作為一種滋補食品,越來越為人們喜愛。
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