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精面粉300克,鹽适量,溫水适量,食用油适量。
取精面粉300克,加少許鹽,用溫水将面粉合成面團,醒一會再揉,直至面粉和成光滑,放盆中備用。
約半小時後,将醒好的面團搓成長劑,用刀切成小劑,将小劑用擀杖擀呈片狀,面片上刷上油放置案上,醒好待用。
準備好自己喜歡的湯料和湯頭或葷或素,香菜、肉片等配菜。
鍋放火上,加入适量水,燒開。
将醒好的面片用雙手拉成長面條狀,下入開水中。
燒開煮熟,煮一段時間,面片浮上來即可。
撈出倒入準備好的湯中即可。
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