本文由北京吃貨小分隊((ID:BJCHIHUO)原創

吃了這麼多年的牛闆筋火鍋

在這兒被刷新了…

韓式泡菜、港式牛雜、咖喱、川辣、清湯牛尾

五種口味都沒吃過

新世界大門就此打開…

前些年北京風靡牛闆筋火鍋，

打内時候兒起

我心裡的牛闆筋火鍋就都長一個樣兒

從沒想過有一天牛闆筋能玩兒出什麼花兒來

燃鵝，這家店就喪病滴一口氣出了5種口味

港式牛雜、韓式泡菜、咖喱、川辣、清湯牛尾……

五種意料之外的牛闆筋~

特别愛給吃貨“開小竈兒”

也就是說要把最好、最新奇都留給大家

堅持每天都從牛街買入牛肉牛雜

為的就是能把最新鮮的牛牛第一時間端上桌

↓↓↓

1

港式牛雜鍋

看到這一鍋咕嘟咕嘟冒着熱氣袅袅的牛雜鍋，心都有點慌！飄出來的香氣讓人分分鐘置身香港街頭…

=鍋底自帶這些=

處理幹淨的牛腸切成段，提前鹵過，上桌前又經炒制，入味程度可想而知~

香港當地的吃法是蘸着芥末醬and辣醬吃，港味十足！很多香港人吃了都說吃到了小時候的味道。

牛肚也叫金錢肚，厚實爽脆有嚼勁，很多人都愛到不能自拔的鹵味經典。

牛肺口感肉嘟嘟的，特别适合秋天吃，有潤肺止咳的功效。

當然還有這一挖一大勺子的牛！闆！筋！

愛闆筋的人看到這厚實的、紋理清晰的大塊頭，已經口水流滿地惹…有嚼勁的同時，又被各種牛雜的香氣緊緊包裹着，鹵香濃濃。

=還可以加點這些=

潮汕手打牛肉丸：牛肉丸來自潮汕，手打滴肉丸色澤鮮亮，形狀不規則也是由于手打的緣故。

咬一口滿口汁水，Q彈有力，《食神》場景浮現腦海你懂的～

港式鳕魚豆腐：魚豆腐是特意到香港精挑細選N多次才選中的，比我們平時吃的魚豆腐要更加鮮嫩，魚味兒更重。

白蘿蔔：白蘿蔔是港式街邊牛雜的标配！！建議多煮一會兒，等到蘿蔔半透明且吸收了鍋底的湯汁後再吃！

白玉鴨血：鴨血在微辣的牛雜鍋中煮過後，有種牛雜的鹵香味，很特别。

2

韓式辛奇牛闆筋

這一鍋紅彤彤滴韓式牛闆筋火鍋和平時我們吃的韓式火鍋區别還是很大的！

=鍋底自帶這些=

值得一提的是鍋底中的辣白菜，都是韓國發酵10年以上的上等辣白菜，絕不是随随便便的辣白菜辣醬就能調出來的味道！酸甜微辣且鹹鮮！

提前鹵過的牛肉放入泡菜鍋裡煮，多了一層“韓味”～

辣白菜口味的牛闆筋你次過嘛~~

窩骨筋就是大寫的膠原蛋白！是牛膝蓋骨外包裹的筋，愛美的girl們絕對不能錯過！每一口都仿佛收到了變美光波！

=還可以加點這些=

韓式年糕火鍋裡的一切都可以在這裡加點到~

韓國芝士年糕：芝士量很足，和在韓國吃到的芝士年糕一毛一樣，芝士香氣濃郁，外面的年糕粘糯不失筋道。

港式芝士丸：丸子從香港運來，這種質量的芝士丸子也不是誰家都能吃得到哦~

芝士拉絲大賽預備！開始~

辛拉面：為了證明真的是一整包正版辛拉面，店家連料包都送給客人了。

吃的時候不用放料哈！用湯底煮出來味道比拉面自配的料濃香一萬倍~

3

咖喱牛闆筋

咖喱鍋也是偏港式味道的，咖喱微辣濃香卻不會太刺激。

=鍋底自帶這些=

鍋底裡自帶2斤的牛闆筋、牛腩、窩骨筋、紅薯等~點一碗米飯，加點肉湯，連火鍋帶咖喱飯都能吃到！！

大塊的牛肉配上咖喱原湯拌過的米飯，要多香有多香。

紅薯配上咖喱的香氣，鹹香中還透着紅薯的綿軟甘甜。

=還可以加點這些=

手切雪花肥牛：上腦蓋，也叫上腦皮，是包裹上腦外的一條肉，口感比上腦要好，一頭牛最多20斤可以用~

煮好的牛肉直接吃就可以，每一絲肉裡都滲入了咖喱的香氣。

4

清湯牛尾鍋

這一鍋論分量論顔值都是全場的擔當，3斤多的牛尾加上玉米、番茄、白蘿蔔等配菜，上尖兒一鍋濃湯映入眼簾的同時還有讓人無法抗拒的肉湯鮮味飄散開來。

=鍋底自帶這些=

牛尾骨營養豐富，且這一鍋上來的都是炖煮牛尾的原湯，可想而知湯有多精華惹~

牛尾已經炖得軟爛，輕輕一拽就能脫骨。

有筋的地方更是膠原蛋白爆棚

喝了這碗醇美芳香的滋補湯！接下來還可以涮别的！

=還可以加點這些=

手切小牛胸口肉：牛胸口的那一條肉肉，一頭牛最多隻能産10斤，看似都是肥油，但實際上涮完都是脆筋，一點都不會膩！

配上特質的香油蒜蓉碟最佳！

5

香辣牛闆筋

鍋底同樣自帶牛闆筋、牛腩、窩骨筋，看似最平凡的一鍋，其實辣鍋底是有着國宴經驗的大師級别川菜師傅，經過專門的配比調試才制作出來的！

=還可以加點這些=

蟹籽福袋：進口的福袋裡面藏着滿滿一口袋的蟹籽！

咬開後金燦燦滴内心和顆粒分明的蟹籽，搭配吸收了湯底香辣的外皮，大大的滿足哇~

油菜花：特殊的清香讓它即使在重口的辣鍋裡都沒有失去清新的本味。

熟客毛肚：辣鍋的标配，不解釋，吃的時候稍微燙一下就可以~

特制綠豆腐：加入了蔬菜汁的自制綠色豆腐，顔色也是夠魔幻哈哈哈~

店名：桐記小竈兒牛闆筋火鍋

地址：

• 悠唐店：三豐北裡2号樓悠唐購物中心4層001号/010-59775951

• 鼓樓店：鼓樓西大街甘露胡同2号/010-64457145

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