毛芹羊肉餡竅門?準備一塊肥瘦相間的羊肉,沒有的話,準備一小塊肥羊肉幾根芹菜,同時準備些大蔥,生姜,洗幹淨,備用,接下來我們就來聊聊關于毛芹羊肉餡竅門?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
準備一塊肥瘦相間的羊肉,沒有的話,準備一小塊肥羊肉。幾根芹菜,同時準備些大蔥,生姜,洗幹淨,備用。
将羊肉先切成小塊,然後細細的剁成肉末,同時加入生抽提鮮。
另取一塊案闆,将大蔥,生姜切碎,并且剁的細碎均勻。剁好後備用。
将芹菜切成小丁,然後剁碎。注意,芹菜葉要保留。很多地方都不喜歡吃芹菜葉,其實,芹菜的香味大部分來自葉子。而且芹菜葉子含有豐富的維生素和纖維素,去掉了葉子就是去掉了精華。
将剁好的芹菜大蔥生姜羊肉放到大碗,攪拌均勻。然後放到案闆上,再剁一次。剁的均勻細膩才好。
鍋中加入食用油,燒到八成熱。然後倒入已經剁好的羊肉芹菜餡中。
将剁好的餡料中加入适量的食鹽,生抽,雞精即可。注意,食鹽最後放好些,如果是做水餃跟馄饨,可以根據自己的鹽口多放點鹽;如果是做包隻,适當少放點鹽;如果是做餡餅,放一點鹹就可以。
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