手抓羊肉怎麼做?将羊腰窩肉剁成二寸長、五分寬的塊,用水洗淨香菜去根洗淨消毒,切成二分長的段蔥,三錢切成一寸長的段、二錢切末;,我來為大家講解一下關于手抓羊肉怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
将羊腰窩肉剁成二寸長、五分寬的塊,用水洗淨。香菜去根洗淨消毒,切成二分長的段。蔥,三錢切成一寸長的段、二錢切末;
把蔥末,蒜末,香菜。醬油,味精,胡椒粉,芝麻油,辣椒油等對成調料汁;
鍋内倒入清水二斤,放入羊肉在旺火上燒開後,撇去浮沫,把肉撈出洗淨。接着,再換清水三斤燒開,放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、蔥段、姜片、紹酒和精鹽。待湯再燒開後,蓋上鍋蓋,移在微火上煮到肉爛為止。将肉撈出,盛在盤内,蘸着調料汁吃。
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