大腸要放多少堿才會脆?大腸在腌制的時候放2克的食用堿就可以了,再加上兩勺鹽、兩勺白酒,能很好的去除大腸的腥臊味和肥油,大腸在炒之前需要先焯水煮1分鐘,現在小編就來說說關于大腸要放多少堿才會脆?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
大腸在腌制的時候放2克的食用堿就可以了,再加上兩勺鹽、兩勺白酒,能很好的去除大腸的腥臊味和肥油,大腸在炒之前需要先焯水煮1分鐘。
撈起後放入冷水中浸泡,炒的時候用大火爆炒幾分鐘就可以,這樣炒出來的大腸口感才比較脆。
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