反式脂肪酸名稱有哪些?反式脂肪酸是含有反式非共轭雙鍵結構不飽和脂肪酸的總稱脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩種,其中不飽和脂肪酸是指脂肪酸鍊上至少含有一個碳碳雙鍵的脂肪酸,今天小編就來聊一聊關于反式脂肪酸名稱有哪些?接下來我們就一起去研究一下吧!
反式脂肪酸是含有反式非共轭雙鍵結構不飽和脂肪酸的總稱。脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩種,其中不飽和脂肪酸是指脂肪酸鍊上至少含有一個碳碳雙鍵的脂肪酸。
日常生活的烹調過程中,尤其是油炸、煎烤時,植物油中的順式脂肪酸高溫受熱後也會部分轉變為反式脂肪酸,但量很少
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