超市和菜市場的土雞蛋好像永遠也賣不完似的，每天都是一筐一筐的賣着高價，以前也曾相信這些都和我們小時候吃的土雞蛋是一樣的，但是自從事過幾年的蛋雞養殖行業後才發現，這些在市場上和超市中售賣的土雞蛋未必都是姓“土”，而且假冒的成分非常大，不是一點點哦，如果非自己養殖的，有可能你買的都是假的。

您也不要再用那些網傳的辨别方法來區分土雞蛋的，對于一個老養殖戶來說那些都是徒勞的，都可以通過人工幹預而形成，沒有任何價值，我在文後為大家分享一個方法，隻要發現雞蛋有這種情況，一定不是所謂的“土雞蛋”。

什麼樣的雞蛋才能被稱之為正宗土雞蛋呢？

雖然沒有國家标準，但是我認為應該是在密林間奔跑，草地中穿梭，捉昆蟲，食草籽，偶爾吃一點糧食的農村走地雞所産的雞蛋才能成為“土雞蛋”，這裡最重要的是雞吃什麼，品種問題次之，因為我曾做過實驗，将吃飼料的淘汰蛋雞散養在自家的菜園中一段時間，最後産出的雞蛋除了外殼顔色和個頭不一樣，其他的蛋清黏稠度，蛋黃顔色，和煮出來的口感和正宗土雞蛋的是完全一樣的。

所以我覺得農村土雞飼喂飼料或者裝進籠子裡飼喂飼料所産的雞蛋都不能稱之為正宗土雞蛋。

事實一——無法滿足土雞足夠的采食量

一隻普通蛋雞在産蛋高峰期時的采食量為二兩五左右，農村土雞采食量也在二兩五左右，但是我有理由相信土雞的采食量是比普通蛋雞高的，因為人們将蛋雞發展至籠中飼養目的除了利于管理，還有為了減少雞的活動量，降低其采食量的作用，農村土雞每天奔跑覓食，消耗的也高，采食量必定也會高，我們況且還是以二兩五來計算。

這樣我們可以大概算出一隻土雞一年的采食量為91斤，如果有1000隻土雞采食量一年就高達91000斤左右，試問哪來那麼多的草種昆蟲以供采食，而且這裡還要刨去幾個月的冬季（關鍵冬天還光吃不下蛋哦），在利益最大化的今天，不添加飼料的話最後的雞體很瘦不值錢啊，所以要想使正宗的土雞蛋隻能使少量養殖，但是又無法做到充足的供應市場，可想而知市場上賣不完的土雞蛋并不姓“土”。

事實二——土雞的産蛋率不足以維持市場大批量不間斷的售賣

現在普通的蛋雞因為品種和營養的原因可以做到高達95%的産蛋率，也就是說1000隻蛋雞管理得當的話隻會有大概50隻雞不産蛋，可以做到一年365天每天都産蛋，2020年全國蛋雞存欄量在14.6億隻，這麼高的産蛋率也隻是剛剛維持全國14億人的需求，可以保證我們每天都可以吃到新鮮的雞蛋，但是土雞呢？

土雞因為品種的原因産蛋率隻有30%到40%之間，飼喂1000隻土雞連一半産蛋的都不到，關鍵遇到冬季和氣溫很高的夏天還不産蛋，一年去掉幾個月不産蛋，再加上土雞存欄量比普通蛋雞少得多，教你如何有那麼充足的貨去供應市場呢？如果一個土雞養殖戶靠賣正宗土雞蛋來賺錢不虧死才怪，所以适當的添加飼料養肥了賣肉才是正道。

1.是土雞産的雞蛋，但是是喂了飼料的（有專門針對性的飼料哦），前面說過如果養殖土雞隻為了靠雞蛋賺錢，是無法達到盈利的，因為品種在那擺着呢，吃再多好飼料産蛋率也上不去，最後的活雞才是大頭，所以雞的體重非常重要，隻有經過精心搭配的飼料才可以做到讓雞增重。

2.普通雞蛋冒充，以前養雞的時候，個頭很小的蛋雞初産雞蛋都會被商販以高于普通雞蛋價格的高價收購走，這一部分雞蛋去了哪裡，極有可能就被當作土雞蛋銷售了，我為什麼确定呢，因為我在超市售賣的“土雞蛋”上發現了一個隻有普通雞蛋才有的痕迹。

這個“痕迹”就是雞蛋上的幾條虛虛的線條，這個線條隻有在籠養蛋雞上才會出現的，其實就是籠子上落滿了飛塵，然後剛産出濕漉漉的雞蛋在籠子上滾而粘在了雞蛋的表面，不是每個雞蛋都會有，但是如果發現了一個，那在你眼皮底下所有土雞蛋都是冒牌的，這個也可以作為鑒别真僞的方法哦。

我認為“土雞蛋”在美食界就是神奇般的存在，營養和普通雞蛋幾乎沒有任何差異，但是就是被人捧上神壇，至今仍然有很多人相信它比普通雞蛋要高級，但是你不知道的是你吃的土雞蛋其實它就是個“普通雞蛋”，真貨很少，今天告訴大家這麼多，就是要告訴大家真的是沒有必要去追求正宗土雞蛋，錢花的不值得。

好了，今天關于超市中不斷供的“土雞蛋”到底是真是假的問題就分享到這裡了，喜歡的就點贊，關注，收藏和轉發這篇文章吧，有不同意見的可以在下方留言，和大家一塊探讨一下，我是小林廚房的小林，謝謝大家。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!