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萬三蹄的做法

生活更新时间:2024-06-09 11:03:12

萬三蹄的做法?主料：後蹄膀1000g、生菜适量輔料：冰糖80g、食用油、鹽、老抽、生抽、蚝油、料酒、花椒各适量，八角2朵、丁香少量、姜1大塊、幹辣椒4個、草果1個、桂皮1塊，我來為大家講解一下關于萬三蹄的做法?跟着小編一起來看一看吧!

萬三蹄的做法

主料：後蹄膀1000g、生菜适量。

輔料：冰糖80g、食用油、鹽、老抽、生抽、蚝油、料酒、花椒各适量，八角2朵、丁香少量、姜1大塊、幹辣椒4個、草果1個、桂皮1塊。

準備好材料，将豬毛刮洗幹淨，水中放姜片，料酒，然後将處理好的豬蹄放水中焯水。

炒鍋中放少量油，加入冰糖和少量水，炒好的糖色。

取一大砂鍋，注入水，八角，桂皮，花椒，丁香，草果，幹辣椒，姜用煲湯袋裝好放入水中，加入糖色，生抽，老抽，料酒，鹽，蚝油，小火慢炖三個小時。

炖好的豬蹄放入蒸鍋中蒸一個小時，取少量炖豬蹄湯在炒鍋中燒至濃稠，澆入蒸好的豬蹄即可。

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