港灣快手菜譜-tft每日頭條

港灣快手菜譜

生活更新时间:2024-12-23 19:11:03

港灣快手菜譜（賽螃蟹快手菜）1

By 果果郭美食記

用料

雞蛋 3個
姜 1片
陳醋 5克

做法步驟

港灣快手菜譜（賽螃蟹快手菜）2

1、準備食材

港灣快手菜譜（賽螃蟹快手菜）3

2、雞蛋白和雞蛋白分離，可以把雞蛋全部打在一個碗裡，然後用勺子把蛋黃勺到另外一個碗裡，但一定要小心哦，雞蛋黃很玻璃心的，稍微重手一點就會散了。如果怕自己手殘，就把雞蛋磕破一個小洞，慢慢漏出蛋白，然後再把蛋黃放另外一個碗裡。

港灣快手菜譜（賽螃蟹快手菜）4

3、姜片切成末，切碎一些，不要切得太大粒，不然口感就沒那麼好，一吃的時候就感覺在嚼姜，那感覺有點酸爽啊。

港灣快手菜譜（賽螃蟹快手菜）5

4、雞蛋白加入0.5克鹽，用筷子快速攪拌打發，打到出現細密的泡沫。

港灣快手菜譜（賽螃蟹快手菜）6

5、雞蛋黃加入0.5克鹽，倒入姜末，5克陳醋，攪拌均勻。

港灣快手菜譜（賽螃蟹快手菜）7

6、熱鍋下油，小火，燒至6成熱，倒入蛋白，迅速用筷子不停劃開，全部凝固了就可以出鍋鋪在碟子上，由于沒有分身術，所以過程沒有拍照。一定要速戰速決，不要煮久了，煮太久口感就不嫩滑了。

港灣快手菜譜（賽螃蟹快手菜）8

7、同樣熱鍋下油，小火，燒至6成熱，加入蛋黃，還是用筷子迅速劃開，凝固就可以出鍋倒在蛋白上面。真的不要煮久了，煮久蛋黃就變成硬塊，哪裡還能嫩滑起來。

港灣快手菜譜（賽螃蟹快手菜）9

8、夾一口蛋黃，鮮嫩細滑，入口瞬間，這吃得是蟹黃吧。

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