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火晶柿子一般在9月底到10月份成熟上市。其軟化後,色紅耀眼似火球,晶瑩透亮如水晶,故稱為火晶柿子。
火晶柿子也稱臨潼火晶柿子。為陝西省西安市臨潼區特産,中國國家地理标志産品。
火晶柿子營養豐富。含可溶性固形物19.73%,含糖量16.9%以上,單甯0.113%,維生素C每百克果肉中含2.33毫克。特别是含糖量極高,多為葡萄糖、果糖、蔗糖,酸味極低,吃起來特别甜,在水果中居于首位,被譽為最甜的金果。
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