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四寸千層蛋糕制作方法

生活 更新时间:2024-09-14 19:56:47

四寸千層蛋糕制作方法?材料A:全蛋545公克、細砂糖272公克、蜂蜜68公克、鹽3公克,現在小編就來說說關于四寸千層蛋糕制作方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

四寸千層蛋糕制作方法(四寸千層蛋糕制作方法介紹)1

四寸千層蛋糕制作方法

材料A:全蛋545公克、細砂糖272公克、蜂蜜68公克、鹽3公克。

材料B:低筋面粉245公克、玉米粉27公克、C.奶水177公克、沙拉油163公克。

材料C:奶油霜适量。

材料A放入攪拌缸中以高速拌打至蛋液體積變大、顔色變白、有明顯紋路,再轉至中速拌打至以橡皮刮刀拉起發泡的蛋液時,發泡的蛋液約2~3秒滴落1次。

材料B一起過篩2次,加入材料A的攪拌缸中拌勻成面煳。

材料C混合,取少許上步驟的面煳加入拌勻,使其濃稠度相近,再倒入剩餘的作法2的面煳中拌勻。

将上步驟的面煳均分為6份;烤盤鋪上白報紙,備用。

取面煳倒入烤盤,以抹刀抹平面煳,放入烤箱以上火200℃╱下火150℃烤至蛋糕表面上色約8~10分鐘。

打開烤箱拉出烤盤,重複上步驟的作法至面煳用完,最後一層面煳烤熟。

将烤熟的蛋糕置于涼架上待涼,切片後塗上适量奶油霜,2片相疊即為千層蛋糕。

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