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雞蛋不熟能吃嗎

生活 更新时间:2025-02-24 07:11:29

雞蛋不熟能吃嗎?通常不建議食用未煮熟雞蛋,是因為未煮熟的雞蛋中可能存在沙門氏菌以及其他緻病菌,食用後可能發生細菌感染,造成嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀煮熟後能夠殺滅細菌,保證飲食安全,我來為大家講解一下關于雞蛋不熟能吃嗎?跟着小編一起來看一看吧!

雞蛋不熟能吃嗎(雞蛋不熟可以吃嗎)1

雞蛋不熟能吃嗎

通常不建議食用未煮熟雞蛋,是因為未煮熟的雞蛋中可能存在沙門氏菌以及其他緻病菌,食用後可能發生細菌感染,造成嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀。煮熟後能夠殺滅細菌,保證飲食安全。

并且蛋白質的吸收過程中需依靠胃蛋白酶、小腸中的胰蛋白酶,而生蛋清中含有抗胰蛋白酶,會阻礙雞蛋中蛋白質的吸收,高溫可使酶失去活性,所以煮熟的雞蛋更加好吸收。此外生雞蛋口感較差,存在較濃的蛋腥味,無法被多數人所接受,煮熟後蛋腥味會淡化。

因此無論從飲食安全還是從營養價值來看,雞蛋沒煮熟都不建議吃。如果想吃未完全煮熟的雞蛋,最好選擇合格的可生食雞蛋。

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