老底子上海美食圖鑒-tft每日頭條

老底子上海美食圖鑒

生活更新时间:2024-12-18 14:48:46

上海的美食包羅萬象，數不勝數，網紅美食層出不窮！而代表老上海味道的小吃卻随着時代發展，漸漸淡出了我們的視線，甚至有些都已消失！今天小編就和大家一起盤點，懷念那些有情懷的老上海小吃吧！

老虎腳爪

老底子上海美食圖鑒（上海快要絕迹的老味道）1

老底子上海美食圖鑒（上海快要絕迹的老味道）2

老虎腳爪是一種形似老虎爪子的甜烘餅，過去，它是蘇浙滬一帶居民的日常點心。現在的年輕人基本上聞所未聞，大街小巷也消失了它的身影。用料做法都十分簡單普通，色澤金黃，香脆酥松，價廉味美，老上海人對它可是情有獨鐘！上海還僅存一些小攤頭有賣，大家且吃且珍惜！

老底子上海美食圖鑒（上海快要絕迹的老味道）3

油墩子

老底子上海美食圖鑒（上海快要絕迹的老味道）4

老底子上海美食圖鑒（上海快要絕迹的老味道）5

和老虎腳爪一樣，跑遍了海各個街邊小巷蹤迹都不多的遍數油墩子了。油墩子是正宗的街頭美食了，表皮金燦燦地泛着光，外殼酥脆，内陷的蘿蔔絲實在，吃起來清爽舒服。

老底子上海美食圖鑒（上海快要絕迹的老味道）6

糖糕

老底子上海美食圖鑒（上海快要絕迹的老味道）7

油炸糖糕是上海傳統風味糕類名點，由上海點心師首創，是上海四季常用的小吃品種之一，深受上海人的喜愛。

老底子上海美食圖鑒（上海快要絕迹的老味道）8

剛炸好的糖糕酥脆誘人，吃起來内裡酥脆又有絲絲香甜，真真切切的童年味道。

米飯餅

老底子上海美食圖鑒（上海快要絕迹的老味道）9

老底子上海美食圖鑒（上海快要絕迹的老味道）10

米飯餅也是上海的傳統小吃。米飯餅和大餅一樣名氣大，常出現于早餐攤，一般會包裹油條吃，這個幾乎絕迹的早點心是老底子上海人的最愛~

老底子上海美食圖鑒（上海快要絕迹的老味道）11

草頭餅

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老底子上海美食圖鑒（上海快要絕迹的老味道）13

小時候許多人家的老人都會做草頭餅，如今也就隻有在古鎮老街裡才能找的到。鮮出爐的草頭餅外表被炸至金黃酥脆，裡頭拌着草頭的糯米餡口感軟糯，有種小時候的情懷在裡面。

海棠糕

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老底子上海美食圖鑒（上海快要絕迹的老味道）15

創制于清代，因糕形似海棠花而行名，後逐漸成為傳統糕類小吃之一。香甜可口，熱食尤佳，現在許多年輕人恐怕有很多都沒吃過！

粢飯糕

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老底子上海美食圖鑒（上海快要絕迹的老味道）17

粢飯是金黃色的長方形炸米糕，記憶中是油炸後，外層金黃，脆，内層白色粢飯糕軟糯可口，是老上海的四大金剛之一。可惜的是，如此有代表性的美食已經很少見了，甚至有人把粢飯糕和粢飯團劃為一等，真是上海美食界的莫大悲哀...

蔥油餅

老底子上海美食圖鑒（上海快要絕迹的老味道）18

老底子上海美食圖鑒（上海快要絕迹的老味道）19

對于很多老上海來說，蔥油餅代表的不僅僅是一種街邊小吃，而是兒時的美好回憶，是弄堂裡彌漫的蔥油香，是早飯攤頭前排的長隊，更是一口咬下去滿嘴的酥脆。因為它不隻是一張餅，它是傳奇!

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