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麸質帶來的危害

生活更新时间:2024-12-05 11:26:58

大家在網上購買燕麥、面包等食物的時候，可能會看到一些商品有“無麸質”的标簽。麸質這個概念在中國可能并不是很多人了解，但它在歐美國家引發了100億美元的無麸質産業，食品平均價格上漲了250%。

麸質帶來的危害（它對人體有害嗎）1

那麼麸質究竟是什麼呢？麸質是一種存在于小麥和谷物中的蛋白質，它具有彈性和咀嚼性，常見于面包、披薩餅和谷類食品中，啤酒中也存在麸質。說白了其實就是“面筋”，面食那種勁道就是麸質造成的。

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許多商家号稱這種由麸質造成的不良反應會造成一系列腸胃疾病，威脅到身體的消化吸收能力，也會引發其他健康問題，如腹脹、腹瀉。甚至影響自身免疫系統，例如甲狀腺疾病、糖尿病和其他食物過敏，如乳糖不耐受，在非常嚴重的情況下會導緻胃腸道癌。

麸質帶來的危害（它對人體有害嗎）3

其實他們說的也沒錯，那既然麸質有這麼多潛在的危險問題，那麼對麸質的抵制也實屬正常。但就實際情況而言，以上這些症狀隻有麸質過敏的人才會出現，而隻有0.5%到1%的人對麸質過敏。

麸質帶來的危害（它對人體有害嗎）4

所以花大價錢購買無麸質産品并不值得，而且是你避免食用像全麥産品這種含有麸質的食品，會減少攝入重要的營養成分，特别是蛋白質、維生素B、鈣、纖維素和鐵。

麸質帶來的危害（它對人體有害嗎）5

至于減肥或任何健身目标，沒有證據證明無麸質飲食可以提供額外的好處。如果無麸質餅幹的熱量和牛奶餅幹一樣多，那麼它對你的身體其實也沒有什麼額外的好處。如果實在不放心，也可以去醫院做一個過敏源測試，看看自己是否對麸質過敏。

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