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土豆焖雞塊最簡單做法

生活更新时间:2025-05-11 20:31:54

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土豆焖雞塊最簡單做法

雞腿去皮，刮掉肥油，洗淨，斬成塊。将腿骨斬斷，裡面的骨髓炖出來比較有滋味。入冷水，水沸後撈出，漂去浮沫。準備各種輔料。熱鍋熱油，爆香蔥蒜，八角香葉和桂皮。下雞塊，翻炒掉多餘水分。加适量溫水和輔料中其餘調料，調勻後大火煮沸，漂去鍋邊浮沫。浮沫是骨髓中的血水産生的。小火焖至湯汁剩1/3，加入洗淨去皮切塊的土豆，繼續焖。焖到土豆軟爛，大火收湯即可。鹽的多少要根據雞塊和土豆多少，酌情調整。老抽上色，醋、料酒和八角解腥去膩，十三香、桂皮香葉提香。中國菜,東北菜,鹹,家常味,家常菜,炒,炖,午餐,晚餐,

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