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土豆焖雞塊最簡單做法

生活 更新时间:2024-09-14 09:45:29

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土豆焖雞塊最簡單做法

雞腿去皮,刮掉肥油,洗淨,斬成塊。将腿骨斬斷,裡面的骨髓炖出來比較有滋味。 入冷水,水沸後撈出,漂去浮沫。 準備各種輔料。 熱鍋熱油,爆香蔥蒜,八角香葉和桂皮。 下雞塊,翻炒掉多餘水分。 加适量溫水和輔料中其餘調料,調勻後大火煮沸,漂去鍋邊浮沫。浮沫是骨髓中的血水産生的。 小火焖至湯汁剩1/3,加入洗淨去皮切塊的土豆,繼續焖。 焖到土豆軟爛,大火收湯即可。 鹽的多少要根據雞塊和土豆多少,酌情調整。 老抽上色,醋、料酒和八角解腥去膩,十三香、桂皮香葉提香。 中國菜,東北菜,鹹,家常味,家常菜,炒,炖,午餐,晚餐,

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