烤箱烤蛋糕的溫度和時間?烤箱制作蛋糕的溫度為150度左右,時間是根據蛋糕的大小來定的,大的需要40幾分鐘,小的20幾分鐘就可以了,接下來我們就來聊聊關于烤箱烤蛋糕的溫度和時間?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
烤箱制作蛋糕的溫度為150度左右,時間是根據蛋糕的大小來定的,大的需要40幾分鐘,小的20幾分鐘就可以了。
溫度過高時,面包的容積變小,燒減率也變小。此外,表層外皮的顔色深濃,口感過度濕潤。糕點則容易産生烘烤不均、表層外皮與柔軟內側剝離的狀況。
溫度過低時,容積變大,燒減率也變大。烘烤色澤淡且缺乏光澤,表層外皮厚且口感粗糙,風味不佳。
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