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燒龍蝦怎麼燒

生活更新时间:2024-11-25 13:29:20

燒龍蝦怎麼燒?食材：龍蝦3斤，十三香适量，麻椒适量，幹辣椒适量，姜小半塊，蔥5根，蒜20瓣，菜籽油适量，白湯醬油适量，紅湯醬油适量，鹽10克，糖20克，今天小編就來聊一聊關于燒龍蝦怎麼燒?接下來我們就一起去研究一下吧!

燒龍蝦怎麼燒

食材：龍蝦3斤，十三香适量，麻椒适量，幹辣椒适量，姜小半塊，蔥5根，蒜20瓣，菜籽油适量，白湯醬油适量，紅湯醬油适量，鹽10克，糖20克。

清洗龍蝦，可以用牙刷多多刷洗。不建議抽腸剪腮，燒的時候容易散。

寬油，建議用菜籽油，土豪可以用橄榄油。以上都沒有，各種油都可。7成熱，加入十三香（這裡是用的塊狀調料，五香，八角，桂皮，茴香，草果等等。不建議用粉狀）、麻椒、幹辣椒（辣度随意）、拍碎的蒜（10-15瓣）、蔥、姜爆香。加入龍蝦，翻炒至微微變色，鍋内最高時溫度倒入适量高度白酒，蓋上鍋蓋焖10-15秒。加入紅、白湯醬油、糖，加入開水，沒過鍋中蝦的2/3多的位置。蓋上鍋蓋燒開。

燒開後，加入鹽調味。龍蝦不易入味，可以嘗一下湯汁，糖和鹽的味道要比較重，煮好鹹淡才會适中，加入拍碎的生蒜5-10瓣。加入鹽和蒜以後再大火煮3分鐘左右，關火。建議泡上3-4小時以後再食用，會比較入味。

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