小雪後天更寒，蘋果雪梨香蕉可熟吃，風味獨特利腸胃，舒服過寒冬。

春去秋來冬又至，一年又一年，從最近的氣溫表現，不用翻看日曆便知小雪節氣已經到了，小雪時節雖然不是一年中最冷的幾天，但接下來很快就到數九寒天了，寒氣逼人的天氣，不但平時出門要裹着厚厚的棉服，就連飲食也喜歡吃溫熱的食物，跟夏天成了極大的反差，夏天吃根冰棍兒都覺得舒爽宜人，現在生吃個水果都覺得寒涼，尤其本來就脾胃虛弱的人群還會感到胃腸不适。

冬天，小雪後，天氣愈加寒冷、幹燥，飲食上除了需要吃些具有溫補、潤燥的食物，蔬菜、水果這些富含維生素、礦物質和膳食纖維的食物也不能少。其中的蔬菜我們都是做熟了吃，而水果也可以熟吃，像蘋果、雪梨、香蕉等，做熟後食用，不但營養豐富，更有了一番獨特的風味兒，也減少了對腸胃的刺激，保護了脾胃，而且，有些水果熟後很多營養成分更有利于吸收和利用，作用也有了很大的改變。

香蕉牛奶餅▲

香蕉營養豐富，肉質細膩香甜，具有清熱解毒、利尿消腫、潤腸通便等作用。冬天氣候幹燥，活動量減少，肥甘厚膩食物吃得過多，容易引起内熱、便秘，而适當吃些香蕉有很好的預防和緩解作用。把香蕉壓成泥、加點兒面粉、倒點兒牛奶攪一攪，烙小餅，柔軟香甜，非常美味，不但發揮香蕉應有的作用，還避免了香蕉的寒性，保護了腸胃。

所需食材：熟透的香蕉2根、面粉（糯米粉）50g、牛奶150g、黑芝麻20g、植物油适量

制作過程：

制作過程▲

1. 首先将香蕉用勺子壓成細膩的香蕉泥。
2. 在香蕉泥中加入面粉或糯米粉（用糯米粉烙出的小餅更軟糯）
3. 在香蕉、面粉中倒入牛奶，再用筷子攪拌均勻成牛奶香蕉面粉糊，呈老酸奶的狀态即可，如果感覺幹了可适當加些清水。
4. 在牛奶香蕉面粉糊中加入少量熟黑芝麻增香。
5. 平底鍋加熱，刷層薄油，倒入兩勺面糊攤薄，烙至兩面金黃，按壓能彈起就熟了。

雪梨銀耳山楂湯▲

小雪後，愈發天幹物燥，此時，特别容易引起皮膚幹、嗓子幹、肺燥咳嗽等情況的發生，醫學研究證明，梨有潤肺清燥、止咳化痰等作用，而雪梨和銀耳自古就是潤肺降燥的最佳搭檔，加兩顆山楂和少量冰糖一起煮湯喝，酸甜滋潤又助消化。熟後的雪梨，改變了其寒涼的性質，既然避免了對腸胃的刺激，也有利于脾胃。

所需食材：銀耳1小朵、雪梨1個（用半個）、山楂3個、冰糖5g、枸杞3g

制作過程：

制作過程▲

1. 将雪梨表皮用面粉和少量食鹽仔細搓洗一下，再用流水沖洗，去除灰塵和細菌，然後去除梨核，将果肉切成小塊備用。
2. 将山楂表皮同樣用面粉和食鹽搓洗一下，再用水沖洗幹淨，接着去除果蒂和果柄，把山楂橫向切開，去除山楂籽。
3. 提前将銀耳用溫水泡發，清洗幹淨後再撕成小朵。
4. 砂鍋中加兩碗清水，放入銀耳先煮熟，然後放入雪梨和山楂，中小火炖煮，等雪梨軟爛後加入冰糖，待冰糖融化後攪拌均勻即可關火盛出，晾至不燙口時即可享用了。

蘋果糯米餅▲

蘋果營養豐富，保健價值高。一句諺語“每天一個蘋果，醫生遠離我”，讓很多人以一天吃一個蘋果來要求自己。冬天正是享受蘋果的季節，很多人會囤很多，作為過節的必備水果。但是，長期生吃未免乏味，而且寒冷的冬天，脾胃虛寒的人更容易引起腸胃不适。如果把它擦成細絲，加糯米粉烙小餅吃，不但酸甜可口，還别有一番風味兒。

另外，蘋果經過加熱，可以滅活水果中某些對消化道有傷害的蛋白酶，減少對腸胃的刺激，而且，其中的膳食纖維和果膠得以軟化，而軟化後的膳食纖維和果膠更容易被人體吸收利用。

所需食材：蘋果2個、糯米粉50g、面包糠30g、白砂糖15g、植物油适量

制作過程：

制作過程▲

1. 首先将蘋果洗淨，削去外皮，用擦絲器把它擦成細絲。不用擦絲器，用刀切成小碎丁也可以。裝入盆中，倒入糯米粉和白砂糖。
2. 用筷子攪拌均勻，根據蘋果的含水量，酌情加清水，使蘋果全部裹上糯米粉，最後能攥成團的狀态即可。
3. 取一小塊兒蘋果面團，把它團圓，然後用掌心拍成小圓餅的形狀。
4. 将做好的蘋果餅胚放在面包糠裡滾一下，使其表面均勻裹上面包糠。
5. 平底鍋小火加熱，塗上少量植物油，把蘋果餅生胚放進去，烙制兩面金黃熟透即可。

蘋果糯米餅▲

很多人覺得水果加熱容易破壞其中的維生素，其實，最容易破壞的是維生素c，而有些水果比如蘋果、雪梨和香蕉中維生素c的含量并不高，即使破壞了也損失不大，而其中的大部分礦物質、果膠和膳食纖維并不受影響，而且熟後有些營養成分更有利于吸收和利用，也避免了生吃對腸胃的刺激，尤其更适合脾胃虛寒和腸胃不好的人群食用。最後，祝朋友們都能舒舒服服過寒冬。

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