這菜葉子比根更營養，别再扔掉了，用它包餃子，一咬滿嘴汁太香了！

自打入秋後，這菜市場的各種瓜果蔬菜，真是越來越豐富了，什麼南瓜、紅薯、山藥、芋頭啥的，最近各種蘿蔔也大量上市了，都是深受大家喜歡的秋季蔬菜。

有俗語說“蘿蔔上市郎中沒事”“秋冬蘿蔔賽人參”，可見秋冬季節常吃蘿蔔好處多多。但是您知道嗎？蘿蔔葉子其實比蘿蔔營養價值更高，可惜被很多人當垃圾扔掉了。

蘿蔔葉子也叫蘿蔔纓，由于買的人少，價格很便宜，賣3元2斤。别看蘿蔔纓便宜，但是它含有維生素C比根要高2倍多，維生素A和維生素B1、B2、K，葉酸等含量也都很高；另外它含鈣量每100克可達238毫克，是菠菜含鈣量的4倍。

蘿蔔葉子和蘿蔔一樣，有很好的助消化理氣功效，但葉子所含的纖維素高，可促進腸胃蠕動，從而防止便秘，可見蘿蔔葉子要比蘿蔔本身營養更高，是秋季很好的蔬菜，别再扔掉了。

蘿蔔葉子味道微苦，東北人除了喜歡用來蘸醬吃，還喜歡搭配豬肉做餡，包餃子也是很好吃的，一咬滿口汁太香了，我覺得比用蘿蔔包餃子更好吃。

【蘿蔔纓豬肉餃子】

所用食材：豬肉，豬油渣，香菇，蘿蔔纓，面粉

所用調料：鹽，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，蔥姜，熟植物油

制作步驟：

1、中筋面粉加少許食鹽，加适量清水，和成軟硬适中的面團，蓋上保鮮膜放一邊醒面。

2、豬肉剁成肉餡，加少許白胡椒粉、蔥姜末、生抽、老抽、料酒攪拌均勻，再分兩次加少許清水攪打進去，腌制一會。

做餃子餡豬肉要選擇略帶點肥肉的，純瘦肉發柴口感不好。

3、我還放了幾顆香菇，把香菇去蒂清洗幹淨，再用刀剁碎，也可加其他蘑菇，有增鮮提香的作用。

4、把剁碎的香菇和豬油渣，都放入豬肉餡中攪拌均勻。

蘿蔔纓比較喜油，放點豬油渣會更香。可能會有人覺得不健康，其實偶爾吃吃無妨的，不過實在不喜歡可不加。

5、鍋内加水燒開，放入蘿蔔纓焯水十幾秒鐘，撈出過冷水。

6、用手把蘿蔔纓子的水分攥幹，再剁碎。

7、蘿蔔纓放入豬肉中，加一些熟的植物油、适量鹽攪拌均勻，餃子餡就調好了。

8、面團搓成長條狀，切成小劑子，擀成邊緣薄中間厚的餃子皮，放入餡料包好餃子。

9、鍋内加水燒開，放入餃子開煮，待水沸騰後加半碗涼水，反複3次，最後看見餃子都漂浮在水面，明顯的變大變胖就是熟了，控水撈出。

這菜葉子比根更營養，别再扔掉了，用它包餃子，一咬滿嘴汁太香了！秋天蘿蔔大量上市，蘿蔔葉子比根更營養，别再扔掉了，用它包餃子吃吧。

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