解凍肉能不能用水泡嗎?學會4招，和冰箱裡的“僵屍肉”說拜拜!

　　由于平時的工作關系，現在很多人在買肉的時候喜歡買很多，然後放在冰箱凍起來，這樣想吃的時候，就不用天天跑菜市場了。

　　但是豬肉冷凍之後，想要解凍就比較麻煩了，有的人甚至前一天晚上就拿出來解凍，一直敞開着放在廚房案闆上，其實這樣解凍的豬肉并不新鮮，而且肉質長時間接觸在空氣中，表面會滋生很多的細菌，極不衛生。

　　下面就總結一下錯誤地解凍肉的方式：

　　1、 用熱水解凍

　　很多人認為，解凍肉應該放在熱水裡面，這樣“冰凍”可以迅速地融化。其實這是最不可取的方式，泡在熱水裡，隻是表面的迅速升溫，但是中間還是一大塊冰塊。這時傳熱效率低，短時間内是化不開的，泡得太久了，還會讓微生物大量劇增。

　　2、 冷水泡解凍

　　冷水泡着解凍的方法也是同樣的，冷水會溶出各種含氮物質。而且時間長了，水裡也同樣會有滋生的細菌。

　　以上兩種解凍的方式都是不可取的。

　　正确的解凍方式：

　　1、 冷藏裡解凍

　　如果白天都在上班，沒有人可以在家裡提前一會解凍肉，那可以将肉拿出放在冷藏室，這樣對凍肉的鮮味損失比較小。

　　2、 空氣解凍

　　就是直接将肉拿出來，然後一定要裹上保鮮膜，然後直接置于空氣中，這樣損失也是最小的。

　　3、 水解凍

　　其實肉也可以泡在水裡，就是要隔着一層袋子，把肉放在袋子裡再放在水裡，這樣肉的表面不會滋生很多細菌。

　　4、 鹽水解凍

　　先把凍的豬肉放在冷藏室裡面，等到豬肉變軟之後，将豬肉放在冷水裡，再加入少許的鹽，鹽不僅可以加速豬肉的解凍，還可以殺菌。因為在冬天的時候，北方路面有積雪，就會撒上白白的東西，就是粗鹽，可以加速雪的融化，這都是一個道理。

　　在我們買回來的新鮮豬肉的時候，吃完剩下的可以先做預處理，再凍起來，在做預處理的時候我們可以做一下幾點：

　　1、 剩下的新鮮豬肉，可以按照每頓的量分好，用袋子一個個裝起來;

　　2、 或者為了節省下次做飯的時間，也可以先将肉切成需要的形狀，片或者塊，然後分量分餐地凍起來;

　　以上就是總結的豬肉的冷凍和解凍的方式。在家裡出來肉，其實像海鮮和魚類等都可以凍起來。

　　1、 各種魚需要冷凍的時候，都要将内髒處理幹淨之後再冷凍起來;

　　2、 海鮮就可以用包裝袋包好，分量分即凍;

　　3、 像家禽類，也是可以将内髒處理幹淨，可以整隻一起凍，也可以剁成塊後再凍起來。

　　一般在冰箱冷凍的食材，保質期可以稍微長一點，但是也不能太長，也要及時吃掉。最合适的冷凍時間是3個月，過了3個月以上雖然肉質沒有變質，但是肉的新鮮度已經變了，沒有剛買回來吃得好吃，口感比較差，營養成分也流失的比較快。

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