日常生活中，最常見的淡水魚中，就草魚、鲢魚、鲫魚、鯉魚這4種比較常見，從養殖角度來說成活率比較高，市場供應充足價格又适中，所以人們的飯桌上從不會離開它們，今天就來給家庭版的豆腐炖草魚吧！
食材配料：草魚、生姜、大蒜、幹辣椒、八角、雞精、花椒、花椒粉、食用油、五花肉、生抽、醬油、青椒、香菜、豆腐、
制作過程：
1、草魚改刀切這樣，俗稱切花刀，如果刀工實在不咋滴，直接找個大把的剪刀剪開，速度快且漂亮美觀，注意腹部的地方不要剪斷，如上圖所示。
2、起鍋燒油，将片成薄片的五花肉，放入鍋中炒出香味并且煸出油來，再放入姜片、大蒜、幹辣椒、八角、花椒，它們能很好的去除草魚的土腥味。
3、再放入醬油和老抽給魚塊上點色，再來少許的米醋提香去腥，然後将草魚卷成圈卧如進去，再加入清水與魚持平即可，一次的量要加足，切記中途不可再次添加，燒魚最忌諱如此做法。
4、然後加入幾塊切好的豆腐，塊頭可以稍微大點，再放入少許的雞精和花椒粉，再放上一整粒的青椒下去，和一小把的香菜，這樣炖出來的味道會更好。
5、湯汁燒開後，然後蓋上鍋蓋并且轉小火，炖上15分鐘即可出鍋裝盤，家庭版豆腐炖草魚制作完成，喜歡吃魚的朋友趕緊搞一條吃吃，真的味道挺不錯的。
溫馨提示：
1、草魚切成塊狀，這樣吃起來會更方便些，整條魚下鍋炖并不受太多人的歡迎，大家請自行決定吧，上面的切法隻是擺盤的時候顯得大氣些。
2、炖魚的過程中已經放了大量的醬油和老抽，所以在放調味料的過程中就沒有再放鹽，炖草魚還是清淡些，吃起來更為的鮮美。
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