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紅糖怎麼看出好壞

生活更新时间:2024-08-12 03:07:30

紅糖怎麼看出好壞?水溶法，好的紅糖它呈晶粒狀或粉末狀，幹燥而松散，不結塊，不成團，無雜質，其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物，而一般的紅糖就易結塊或受潮溶化，今天小編就來說說關于紅糖怎麼看出好壞?下面更多詳細答案一起來看看吧!

紅糖怎麼看出好壞

水溶法，好的紅糖它呈晶粒狀或粉末狀，幹燥而松散，不結塊，不成團，無雜質，其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物，而一般的紅糖就易結塊或受潮溶化。

氣味鑒别。良質的好紅糖它聞起來會具有甘蔗汁的清香味。次質紅糖它的氣味正常但清香味淡。而劣質紅糖就會有酒味、酸味或其他外來不良氣味。

入口品嘗，可取少許紅糖放在口中用舌頭品嘗，然後再配制10％的紅糖水溶液進行品嘗。好的良質紅糖，口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味。次質紅糖，滋味比較正常。劣質紅糖，有焦苦味或其他外來異味。

需要注意的是，紅糖性溫，夏天要少用，天冷了可以适當多用；産前經常吐酸水的應少用或不用，以免增加胃酸而傷胃。

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