最近這段時間,小編老家由于大家都知道的原因,封控了,物資調配緊張的情況下,雞蛋就成了稀有品。特殊時期,雞蛋就是生活,能吃得起雞蛋的都是大佬,能天天吃的都是土豪!兩相對比的是,之前有個熱搜,說廣州一名38歲的教練,為保持身材和增肌,他每天狂吃40個雞蛋。完全實現了吃雞蛋的财務自由,而且更為土豪的是,他隻吃蛋白,蛋黃全扔了。
有人說,每天吃一個雞蛋最好,也有人說,每天吃多少個都可以,吃得越多越好,衆說紛纭。
完美的雞蛋
雞蛋其實是一個接近完美的全營養食物。一顆小小的雞蛋,幾乎涵蓋了所有的營養素種類!在這一點上,所有的營養專家意見出奇的一緻!
*蛋黃中的卵磷脂、膽固醇和卵黃素,對促進神經系統發育有很大作用;葉黃素和玉米黃質,具有改善認知功能的作用。
*雞蛋中的多種營養素能改善人體代謝糖的能力,降低糖尿病等慢性疾病的發病風險。
*雞蛋富含優質蛋白,能夠增加餐後飽腹感,延緩胃的排空速度,有助減少熱量攝入,起到控制體重的作用。
*蛋白質是人體免疫系統的關鍵物質,雞蛋中的蛋白質質量較高,消化吸收率也比較高。雞蛋還含有多種維生素,對提高人體免疫力有一定作用。
雞蛋,蛋中的王者
這樣說,鴨蛋、鵝蛋、鹌鹑蛋、鴿子蛋等一衆蛋類會不會不服?從綜合數據分析來看,不同蛋類在營養元素的種類、含量上雖然略有差異,但總體相差不大。不過,雞蛋中蛋白質氨基酸組合模式和人體非常相似,更容易被人體吸收利用,在這一點上有着其他的蛋類無法匹敵的優勢。
要不要吃蛋黃
雞蛋黃中脂肪、膽固醇含量極高。100克蛋黃,脂肪含量大約28.2克,膽固醇大約1510毫克。健身教練為了長肌肉,自然不可能吃熱量這麼大的蛋黃,而蛋白中幾乎不含膽固醇,脂肪含量也極低,是妥妥的蛋白粉替代品。
那麼,我不是教練是不是也不能吃雞蛋黃呢?完全沒必要!而且雞蛋黃營養那麼高,怎麼舍得丢掉!
其實除了脂肪和膽固醇外,雞蛋黃中還含有比雞蛋白更多的蛋白質,以及維生素A、B、D、E和鉀、鈉、鈣、磷、鐵、鋅、硒等多種營養元素。
雞蛋黃中膽固醇那麼高怎麼辦?
不要擔心,其實早在2015年,膽固醇就已經被平反了!當然也包括雞蛋黃!
在過去的美國膳食标準中,一般建議每天的膽固醇不應該超過300毫克,這也是很多人不吃蛋黃的主要原因。
不過,2015年2月,《美國民衆膳食指南》的專家委員會發布了一份長達572頁的科學報告,在第91頁上寫着:“以前建議每日膽固醇的攝取量不應超過300毫克。但在2015年新的《膳食指南》裡,我們将不再沿用,因為新的科學證據表明,飲食中的膽固醇與血清膽固醇之間并沒有明顯的關系,美國心髒協會及美國心血管疾病協會的報告亦如此。膽固醇是否過度食用,不再是一個關注點。”
新的建議中不再限定膽固醇上限,而是建議:在保持飲食健康的前提下少攝入。
一天吃幾個雞蛋
雞蛋對我們來說最重要的意義,就是其中所含有的優質蛋白質。按一個雞蛋70克計算,其中蛋白質含量在9克左右。
根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》推薦的每日蛋白質攝入量:
6~12個月,每天20克;1~3歲是25克;4~6歲是30克;成年人在60克左右。
總體來說,每天吃一個雞蛋不會造成任何健康隐患。如果還能吃得下,多吃一兩個也問題不大,至于傳說中的會吃成營養過剩,其實不必過于擔心,沒有的事。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!