日式冷烏冬面做法?烏冬面是最具日本特色的面條之一,口感介于切面和米粉之間,偏軟,配上精心調制的湯料,就是一道可口面食,現在小編就來說說關于日式冷烏冬面做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
烏冬面是最具日本特色的面條之一,口感介于切面和米粉之間,偏軟,配上精心調制的湯料,就是一道可口面食。
食材
烏冬面1 包,裙帶菜50 克,香菇2 個,海帶少許
小蔥适量,清水200 毫升,味啉、醬油各3 毫升,木魚素、鹽、白胡椒粉各适量
1. 鍋内放入清水,燒開後加入裙帶菜、香菇、海帶、味啉、醬油、木魚素、鹽和白胡椒粉一起煮開,放入烏冬面,煮1 分鐘。
2. 裝入碗中,最後撒上小蔥即可。
小貼士
烏冬面是最具日本特色的面條之一,與日本的荞麥面、綠茶面并稱日本三大面條,是日本料理店不可或缺的主角。烏冬面是用鹽水和的面,促使面團内快速形成面筋,然後擀成一張大餅,再把大餅疊起來用刀切成面條。它是将鹽和水混入面粉中制作成的白色較粗(直徑4 ~ 6 毫米)的面條。冬天加入熱湯,夏天則放涼食用。涼烏冬面可以蘸叫作“面佐料汁”的濃料汁食用。
選自《爆款無國籍料理》這本書,版權所有。
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