正宗油饅頭做法和配方?需要準備的食材有:雞蛋、面粉、香蔥、白糖、白芝麻、酵母、泡打粉,現在小編就來說說關于正宗油饅頭做法和配方?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
需要準備的食材有:雞蛋、面粉、香蔥、白糖、白芝麻、酵母、泡打粉。
碗中打入1個雞蛋,加4克酵母、4克泡打粉、3克白糖、6克鹽和10克白芝麻攪拌均勻。
大碗中倒入400克面粉,将剛剛攪拌均勻的蛋液倒入面粉中,将香蔥切蔥花放入碗中,準備260毫升溫水,一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀。
攪拌至沒有幹面粉,這樣粘稠的面團即可,蓋上蓋子放一旁醒發至兩倍大。
案闆上抹上一層食用油,将發好的面取出,不用揉直接整理成長條,用手壓扁,再用擀面杖擀成1厘米厚的面餅,最後改刀切成兩指寬的面劑子。
鍋中倒入多一點食用油,油溫燒至5成熱時關小火,下入切好的面劑子。
待面劑子浮出油面後,用筷子翻一個面,繼續用小火慢炸。
炸成這樣的金黃色就可以撈出來了,放一旁瀝幹油再食用,好吃又不膩,比油條還香。
酥脆可口的油饅頭就做好了,掌握好各種食材的比例,實際操作起來特别簡單,有機會一定要試試哦,可以直接當零食吃,也可以早餐就着稀飯一起吃。
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