這是道挺容易上手的菜,但是注意的是别蒸過頭了,否則不夠嫩滑
By 廚不精依君
1、雞蛋打開,差不多打六七十下,新鮮的蝦剝去皮,切成小丁
2、鍋燒水200-230g左右(我用的是雞湯),放入雞精,鹽巴,姜絲,味要比平常鹹點(加入雞蛋液後才不會太淡),燒開後倒入高邊盤子,再放入蝦仁。然後注意了,筷子邊慢慢攪動湯,并緩慢導入雞蛋液,輕輕攪勻即可。動作緩慢點哈
3、上鍋蒸七八分鐘即可。火别太大,大了蛋容易起泡,(每家的火大小不一樣,蒸到抖動鍋柄蛋花是整塊抖動,而不是波浪抖動的樣子,即可)
4、撒上蔥花,以及胡蘿蔔丁,修飾而已哈,希望可以幫到你
我這是兩三個人的分量,家裡成員多可以相應調整比例哈 蝦仁也可以換成豬腦,幹貝什麼的,總體來說選材要嫩點的吃起來口感好
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