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在家做錫紙花甲粉

圖文更新时间:2025-03-25 13:24:54

在家做錫紙花甲粉（有錫紙盒就能做的簡配版花甲粉）1

上個周末，做了一次錫紙盒金針菇。

感覺這玩意實在太好用了，

以往烤東西都是墊的錫紙，

沒有一個容器來先焖再烤，

也沒有這樣用完可以直接丢的。

當然，這次隻是粗略的試水。

并沒有準備骨頭湯，離正宗的花甲粉還差了點距離。

在家做錫紙花甲粉（有錫紙盒就能做的簡配版花甲粉）2

金針菇，花甲，粉絲，

最愛的永遠是吸飽了湯汁的粉絲。

各種佐料的調和後，香氣四溢。

紅的豆瓣綠的蔥，看起來賞心悅目。

錫紙花甲粉

在家做錫紙花甲粉（有錫紙盒就能做的簡配版花甲粉）3

Chef：土豆

主材：金針菇、花甲、粉絲

輔材：蒜蓉、蔥花、姜絲、小米椒、洋蔥、生抽、

蚝油、油、豆瓣醬、麻油

烹饪時間：25分鐘

Step1

花甲泡30分鐘，滴點麻油和醋

加快吐沙，最後清洗的時候注意盆底的沙

清水多清洗兩遍

在家做錫紙花甲粉（有錫紙盒就能做的簡配版花甲粉）4

Step2

粉絲泡發墊底，金針菇去蒂洗淨剝散鋪上

在家做錫紙花甲粉（有錫紙盒就能做的簡配版花甲粉）5

Step3

調醬，生抽、蚝油、豆瓣、醬油

按1:1:1:1的配比調好

量不夠可按比例添加

在家做錫紙花甲粉（有錫紙盒就能做的簡配版花甲粉）6

Step4

花甲放進去，要考慮張開殼後的占用空間

姜絲、蒜末、小米椒、洋蔥碎

在家做錫紙花甲粉（有錫紙盒就能做的簡配版花甲粉）7

Step5

醬汁淋上去

雖然食材自身有水分，

但粉絲會大量吸收湯汁

而且我比較喜歡湯多

在沒有高湯的情況下，我加了小碗開水

在家做錫紙花甲粉（有錫紙盒就能做的簡配版花甲粉）8

Step6

錫紙包裹好

烤箱中層，放烤架上

上下管200度，20分鐘

在家做錫紙花甲粉（有錫紙盒就能做的簡配版花甲粉）9

也不知道誰發明的神仙搭配，

豆瓣醬和花甲粉絲一起焖，

再來點骨頭湯，真心和店裡的無異了。

在家做錫紙花甲粉（有錫紙盒就能做的簡配版花甲粉）10

花甲粉，海鮮粉，

記得當年長沙剛流行的時候，

我屬于那種花甲可以給同伴，

粉絲會需要老闆加量的。

在家做錫紙花甲粉（有錫紙盒就能做的簡配版花甲粉）11

全程無雷點，花甲乖乖的把沙吐好就行了。

有了趁手的錫紙盒，保證烤的時候水分不流失。

沒有烤箱也不要緊，把錫紙盒放鐵鍋裡小火加熱。

還有什麼錫紙盒的料理，來評論區聊聊。

在家做錫紙花甲粉（有錫紙盒就能做的簡配版花甲粉）12

— — End — —

文案：土豆攝影：土豆

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