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清水雞的正宗做法

生活更新时间:2025-02-01 23:22:21

清水雞的正宗做法?主料：半隻土雞600g輔料：油适量、鹽适量、花雕酒20ml、雞粉3g、香菜适量、香蔥段适量，下面我們就來說一說關于清水雞的正宗做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

清水雞的正宗做法

主料：半隻土雞600g

輔料：油适量、鹽适量、花雕酒20ml、雞粉3g、香菜适量、香蔥段适量

将雞收拾幹淨，并用幹淨的抹巾吸幹水分。

在内腔撒入雞粉、鹽抹勻至完全吸收。

在雞外表也撒上鹽、灑上花雕酒，抹勻整個雞皮至完全吸收。

淋上花生油，抹勻所有雞的外表面。靜置1小時入味。

準備好香菜、蔥段。

大火燒鍋煮水，水開後，将步驟4腌制好的雞放入鍋中蒸制，上汽後，改用中火，蒸20分鐘即可。

将雞隻取出放涼至室溫，蒸汁保留備用。

将放涼後的雞隻斬件，按照分解前的原樣上碟擺放好。

将蒸汁淋在步驟8的雞塊上，稍加整理，即成。

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