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芸豆焖面的家常做法

生活更新时间:2024-07-20 00:07:25

芸豆焖面的家常做法?食材：面條适量、五花肉适量、芸豆适量、大蒜适量、大蔥适量，接下來我們就來聊聊關于芸豆焖面的家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

芸豆焖面的家常做法

食材：面條适量、五花肉适量、芸豆适量、大蒜适量、大蔥适量。

五花肉切片，加入鹽，料酒抓勻後，腌制十五分鐘，芸豆去絲掰段備用，面條最好是選擇新鮮的面條，如果要用幹面條，那要先煮半熟後果涼水晾幹備用。

五花肉腌好後，鍋中放一點點油就可以了，把鍋轉一下，油均勻沾在鍋上，倒入五花肉，适量鹽，一直炒，把肉裡的油脂都炒出來，五花肉有點透明了，就可以盛出來了。

用鍋中剩下的油加入蔥姜蒜爆香，放入芸豆進去翻炒，炒到表皮有點點皺了以後，就加入料酒，生抽，鹽，翻炒一下入味。

把剛剛炒好的五花肉倒進芸豆裡面，放入雞精，五香粉調味，這時候香味就很濃郁了，調小火，如果這時油太多可以舀一點出來。

把菜弄好以後盛出來，鍋就不用洗了，将準備好的面平鋪在鍋底，再把菜平鋪在面上就可以了，這時火一定是小火，不然面還沒有熟就糊掉了。

順着鍋邊，倒入一碗水，涼水就可以了，水的量不能沒過菜，不然就成煮面了，三分鐘以後，開蓋，加入生抽，香油，耗油，雞精，調成的醬汁兒放入面中，拌勻繼續焖。

在鍋裡還有一點點水的時候，把面條來回翻動均勻的上色，熟透後，關火繼續翻動，将面和菜充分的混合在一起，就完成啦。

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