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竹子佳釀是怎麼回事

生活 更新时间:2025-02-24 03:21:56

竹子佳釀是怎麼回事?竹子佳釀酒是運用獨創技術,将原漿酒灌入活竹内,自然生長,讓原漿酒與竹汁充分混合,利用竹汁所含有的糖分讓酒二次發酵,天然密封,飽吸竹子精華,增添酒的風味,下面我們就來聊聊關于竹子佳釀是怎麼回事?接下來我們就一起去了解一下吧!

竹子佳釀是怎麼回事(竹子佳釀是什麼意思)1

竹子佳釀是怎麼回事

竹子佳釀酒是運用獨創技術,将原漿酒灌入活竹内,自然生長,讓原漿酒與竹汁充分混合,利用竹汁所含有的糖分讓酒二次發酵,天然密封,飽吸竹子精華,增添酒的風味。

嫩竹灌酒:在竹子褪去筍衣時鑽盡量小的孔注入原漿酒,以竹簽封好。然後等竹子生長起來,其中的酒經過二次發酵,就是琥珀色的竹筒酒了。

青竹灌酒:挑選合适的、生長好的竹子,盡量小的鑽孔注入酒,然後封好之後發酵,再開封取酒就可以了。這個封閉的過程,有說兩個月的,有說半年的,也有說一年的,還有說三年的,可能是地域和方法的不同吧。但是在生長的竹子裡注酒,是很有難度的,酒的濃度會比竹子的細胞濃度高,注了酒的竹子很容易脫水而死,酒也會變淡變味。

伐竹灌酒:砍些成品竹子回來,把加了香精的黃酒用高壓注射器打進成熟的竹子裡,用牙簽封住小孔,打磨一下。

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