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冰淇淋制作方法

生活 更新时间:2025-04-19 19:11:07

冰淇淋制作方法?需要準備好香草莢1/2根、牛奶160ml、蛋黃2個、砂糖80g、淡奶油200ml我們把香草莢橫剖切成兩半,然後用刀尖,把香草籽全部刮出,和豆莢一起放到牛奶中開小火把牛奶加熱沸騰,然後馬上關嚴蓋上蓋,焖上十分鐘,現在小編就來說說關于冰淇淋制作方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

冰淇淋制作方法(冰淇淋怎麼做)1

冰淇淋制作方法

需要準備好香草莢1/2根、牛奶160ml、蛋黃2個、砂糖80g、淡奶油200ml。我們把香草莢橫剖切成兩半,然後用刀尖,把香草籽全部刮出,和豆莢一起放到牛奶中。開小火把牛奶加熱沸騰,然後馬上關嚴蓋上蓋,焖上十分鐘。

這樣能夠讓香草的香味完全的融入到牛奶中。在盆中需要放入蛋黃和砂糖,快速的進行攪打,等到變成接近白色的糊狀時,就可以把焖好的牛奶慢慢的、少量的加到蛋糊中,另一隻手需要拿着打蛋器,快速的進行攪拌,這樣可以避免高溫導緻牛奶和蛋糊變成蛋花兒。

徹底混合牛奶和蛋糊之後,再重新倒到鍋中,用小火加熱,在一邊加熱的同時,需要一邊不停的刮底進行攪拌,可以避免糊底的情況産生。過濾到盆中,隔着冰水進行降溫,等到冷卻之後就可以放到冰箱中,冷藏3小時左右就可以了。把淡奶油隔冰水打到七分發的程度。

和冷藏好的英式醬汁一起混合均勻,倒入已經冷凍了12-17小時的冰淇淋機中。攪拌20分鐘之後就可以放入盒中,放到冷凍室裡進行冷凍。

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